中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余代杰 記者程家武）近期，安徽省六安市市場(chǎng)監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局緊盯餐飲環(huán)節(jié)食品浪費(fèi)行為，深入開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，助推制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)，營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約光榮的良好氛圍。截至目前，共檢查餐飲單位262家，約談24家，責(zé)令改正8家，立案查處2起。

查經(jīng)營(yíng)管理。樹立源頭供給節(jié)約理念，重點(diǎn)對(duì)各餐飲單位食品貯存、運(yùn)輸、加工條件，防止食品變質(zhì)，降低貯存、運(yùn)輸中的損耗；以及提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料情況進(jìn)行檢查。指導(dǎo)各餐飲單位建立健全食品采購(gòu)、貯存、加工管理制度，堅(jiān)持把反對(duì)浪費(fèi)納入食品安全培訓(xùn)內(nèi)容，增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識(shí)。

查消費(fèi)提示。引導(dǎo)培養(yǎng)餐飲節(jié)約習(xí)慣，重點(diǎn)對(duì)是否存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，以及有無主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示進(jìn)行檢查，要求各餐飲單位在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或有服務(wù)人員提示說明，并通過在菜單上標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等方式充實(shí)菜單信息，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。

查措施落實(shí)。增強(qiáng)末端消費(fèi)節(jié)約意識(shí)，重點(diǎn)對(duì)各餐飲單位是否制定、實(shí)施防止食品浪費(fèi)措施，提升餐飲供給質(zhì)量進(jìn)行檢查，督促各餐飲單位按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇，主動(dòng)提供公勺公筷和打包服務(wù)，全面推廣“半份菜、小份菜”，著力杜絕餐飲領(lǐng)域食品浪費(fèi)行為。