“疫情之下，白酒產(chǎn)業(yè)的抗沖擊能力最強(qiáng)！”近日，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)第四次（擴(kuò)大）會(huì)議上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉如是表示。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，在2021年度全國(guó)酒業(yè)規(guī)上企業(yè)取得銷售收入同比增長(zhǎng)14.35%、利潤(rùn)同比增長(zhǎng)30.86%的情況下，白酒業(yè)仍然呈現(xiàn)出較高的成長(zhǎng)性，取得了銷售收入同比增長(zhǎng)18.6%，利潤(rùn)同比增長(zhǎng)32.95%的好成績(jī)。

單獨(dú)來看，白酒業(yè)在銷售收入與利潤(rùn)方面的增長(zhǎng)率，顯著高于酒業(yè)整體數(shù)值。與其他多個(gè)酒種比較，白酒業(yè)也同樣呈現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)——葡萄酒業(yè)規(guī)上企業(yè)2021年度銷售收入90.27億元，同比下降9.79%；利潤(rùn)3.27億元，同比增長(zhǎng)7.64%；黃酒業(yè)2021年全國(guó)規(guī)上企業(yè)銷售收入127.17億元，同比下降5.24%；利潤(rùn)16.74億元，同比下降0.97%。

不只是去年的數(shù)據(jù)保持領(lǐng)先，實(shí)際上，白酒在新一輪發(fā)展周期中，相比其他酒種表現(xiàn)出超強(qiáng)的韌性與抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。白酒行業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性繁榮、產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升、產(chǎn)能和市場(chǎng)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和頭部企業(yè)集中的趨勢(shì)。

過去一年，頭部酒企市場(chǎng)集中度再度提升，頭部白酒在行業(yè)銷售中占比39.51%。

自2020年上半年以來，諸多行業(yè)受到疫情沖擊，酒業(yè)也深受其害。那么，困難之下其表現(xiàn)到底如何？

近5年白酒業(yè)一枝獨(dú)秀

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，在2021年度全國(guó)酒業(yè)規(guī)上企業(yè)取得銷售收入同比增長(zhǎng)14.35%、利潤(rùn)同比增長(zhǎng)30.86%的情況下，白酒業(yè)仍然呈現(xiàn)出較高的成長(zhǎng)性，取得了銷售收入同比增長(zhǎng)18.6%、利潤(rùn)同比增長(zhǎng)32.95%的好成績(jī)。

單獨(dú)來看，白酒業(yè)在銷售收入與利潤(rùn)方面的增長(zhǎng)率，顯著高于酒業(yè)整體數(shù)值。與其他多個(gè)酒種比較，白酒業(yè)也同樣呈現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)——葡萄酒業(yè)規(guī)上企業(yè)2021年度銷售收入90.27億元，同比下降9.79%；利潤(rùn)3.27億元，同比增長(zhǎng)7.64%。黃酒業(yè)2021年全國(guó)規(guī)上企業(yè)銷售收入127.17億元，同比下降5.24%；利潤(rùn)16.74億元，同比下降0.97%。

不只是去年的數(shù)據(jù)保持領(lǐng)先，實(shí)際上，白酒在新一輪發(fā)展周期中，相比其他酒種，表現(xiàn)出超強(qiáng)的韌性與抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

以發(fā)展曲線來看，名酒企業(yè)普遍在2016年、2017年實(shí)現(xiàn)回暖。與之相對(duì)應(yīng)的則是，葡萄酒業(yè)的“調(diào)整期”更為漫長(zhǎng)。

2017年度，我國(guó)葡萄酒業(yè)銷售額達(dá)到了318.83億元，利潤(rùn)達(dá)到了33.83億元。但受到消費(fèi)趨向變化、進(jìn)口酒增多等多重因素影響，到了2018年度，國(guó)產(chǎn)葡萄酒業(yè)的銷售額與利潤(rùn)近乎腰斬，此后也逐年下降，到了2021年度，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的銷售額約相當(dāng)于2017年度的三分之一以下，利潤(rùn)約為2017年度的十分之一左右。

葡萄酒產(chǎn)量占全國(guó)飲料酒產(chǎn)量比重由1.8%下降至0.6%，營(yíng)業(yè)收入占釀酒工業(yè)比重由5.0%下降至1.0%。

2017年，納入國(guó)家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1593家，累計(jì)完成銷售收入5654.42億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1028.48億元。

2021年，白酒業(yè)規(guī)上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額6033.48億元，比2017年增長(zhǎng)了6%以上；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1701.94億元，比2017年增長(zhǎng)了65%以上。

也就是說，在這5年中，國(guó)產(chǎn)葡萄酒業(yè)深陷調(diào)整期、業(yè)績(jī)下滑嚴(yán)重，與此同時(shí)，白酒業(yè)在銷售額緩步增長(zhǎng)的情況下實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)的大幅度攀升，尤其是在2020年后經(jīng)歷疫情沖擊的情況下。

差異化競(jìng)爭(zhēng)與結(jié)構(gòu)化增長(zhǎng)是關(guān)鍵

白酒的獨(dú)一無二使其在一定程度上避免了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，葡萄酒則遭遇了進(jìn)口商品增多與疫情反復(fù)等多重沖擊。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，2021年，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量?jī)H為26.8萬千升，而進(jìn)口葡萄酒進(jìn)口量達(dá)42.4萬千升。

“近年來，擴(kuò)大開放政策給進(jìn)口葡萄酒以機(jī)會(huì)，再加上同質(zhì)化條件下，消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的追捧，導(dǎo)致了國(guó)外葡萄酒產(chǎn)品對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的擠壓?！本茦I(yè)營(yíng)銷專家、知趣文化創(chuàng)意有限公司總經(jīng)理蔡學(xué)飛認(rèn)為，葡萄酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境與白酒截然不同，后者因?yàn)楠?dú)特的釀藝傳承以及依托于地域的特質(zhì)，在差異化競(jìng)爭(zhēng)中更具優(yōu)勢(shì)。

進(jìn)口葡萄酒不僅量多，而且價(jià)廉——2021年葡萄酒進(jìn)口產(chǎn)品均價(jià)為25.23元/L，而國(guó)產(chǎn)葡萄酒均價(jià)約為33.7元/L，進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)品持續(xù)擠壓中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

疫情的襲來，又讓國(guó)產(chǎn)葡萄酒受到了極大沖擊

相比葡萄酒，白酒則在這幾年來走上了不同的發(fā)展道路。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，白酒行業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性繁榮、產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升、產(chǎn)能和市場(chǎng)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和頭部企業(yè)集中的趨勢(shì)。過去一年，頭部酒企市場(chǎng)集中度再度提升，頭部白酒占行業(yè)銷售占比39.51%。

2021年，白酒頭部企業(yè)表現(xiàn)較好。其中，貴州茅臺(tái)銷售額1061.9億元，五糧液662.1億元，洋河股份253.5億元，山西汾酒199.7億元，瀘州老窖206.4億元，CR5合計(jì)約達(dá)到2383.6億元，占全行業(yè)年度銷售收入比重達(dá)39.51%。

頭部企業(yè)日益壯大，讓其抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力更加強(qiáng)大

面對(duì)葡萄酒業(yè)的現(xiàn)狀，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)理事長(zhǎng)王琦認(rèn)為，目前我國(guó)葡萄酒業(yè)呈現(xiàn)出：IP化初見成效，產(chǎn)區(qū)效應(yīng)進(jìn)一步放大，產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升，新葡萄酒消費(fèi)產(chǎn)品不斷出現(xiàn)的跡象，預(yù)示著整個(gè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)觸底，反彈之日可期。（楊孟涵）