中國食品安全網(wǎng)訊（ 葉健 記者胡毅） 為進(jìn)一步提升豆制品小作坊生產(chǎn)環(huán)境與產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)豆制品食品安全監(jiān)管，推動(dòng)解決食品生產(chǎn)加工小作坊的“急難愁盼”問題。近日，武漢市青山區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了食品生產(chǎn)“千企萬坊”幫扶行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)27家豆制品加工小作坊進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)指導(dǎo)、警示約談、紓困解難等行動(dòng)。

圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

考慮到豆制品小作坊的生產(chǎn)作息情況，青山區(qū)市場監(jiān)督管理局特意將此次培訓(xùn)地點(diǎn)定在了小作坊聚集區(qū)的會(huì)議室，便于快捷地開展集中培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)上，青山區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員從原料采購、生產(chǎn)加工、環(huán)境衛(wèi)生、包裝儲(chǔ)存等多個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)《豆制品小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控指南》進(jìn)行了深入解讀，通俗易懂地分析了豆制品生產(chǎn)過程中可能存在的安全隱患及防控措施。

圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

在以案說法環(huán)節(jié)，通報(bào)了近期全國各地查處的幾起豆制品加工領(lǐng)域違法違規(guī)行為典型案例，既展示了監(jiān)管部門對(duì)食品安全違法行為的零容忍態(tài)度，也向小作坊負(fù)責(zé)人傳遞了明確的信號(hào)：食品安全無小事，任何違規(guī)行為都將受到法律的嚴(yán)懲。隨后，工人村、白玉山市場監(jiān)管所針對(duì)日常檢查中發(fā)現(xiàn)的常見問題對(duì)小作坊進(jìn)行了警示約談并提出整改建議。

此外，活動(dòng)還設(shè)置了現(xiàn)場答疑環(huán)節(jié)，小作坊負(fù)責(zé)人就生產(chǎn)過程中遇到的實(shí)際問題和疑惑難點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場咨詢，均得到了專業(yè)、細(xì)致的解答。參會(huì)人員紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、針對(duì)性強(qiáng)，收獲頗豐，會(huì)后將把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用在實(shí)際操作中，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平。

圖片來源：青山區(qū)市場監(jiān)管局

青山區(qū)市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通科負(fù)責(zé)人表示，“近年來，我們一直致力于提升轄區(qū)豆制品加工小作坊的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，通過上門一對(duì)一指導(dǎo)、優(yōu)化廠房布局、升級(jí)改造生產(chǎn)設(shè)備、運(yùn)用智慧化監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)預(yù)警反饋等方式，壓實(shí)小作坊食品安全主體責(zé)任。

下一步，青山區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)豆制品加工行業(yè)的監(jiān)管力度，同時(shí)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提升行業(yè)自律水平，努力構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)共治的食品安全治理格局，為豆制品加工行業(yè)的健康發(fā)展保駕護(hù)航。