中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）金秋九月季，莘莘學(xué)子忙。時(shí)逢開(kāi)學(xué)時(shí)節(jié)，連日來(lái)，成都市龍泉驛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面貫徹落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，多措并舉、多向發(fā)力，織密織牢校園食品安全網(wǎng)，全力保障廣大師生飲食安全。

“細(xì)研判+實(shí)聯(lián)動(dòng)”，明任務(wù)定責(zé)任聚合力。建立食安辦牽總、行業(yè)主管部門(mén)參與的開(kāi)學(xué)季食安工作機(jī)制，前期召開(kāi)專(zhuān)題形勢(shì)分析會(huì)，深入分析評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)，商定對(duì)策措施，破解疑難問(wèn)題。召開(kāi)開(kāi)學(xué)食品安全專(zhuān)題研究部署會(huì)，結(jié)合近期氣候特點(diǎn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，明確工作步驟、時(shí)間節(jié)點(diǎn)、任務(wù)分工和檢查重點(diǎn)，實(shí)施臺(tái)賬式管理、動(dòng)態(tài)化調(diào)度、常態(tài)化督導(dǎo)，提升工作質(zhì)效。以食安辦名義出臺(tái)區(qū)《2024年秋季學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案》，充分調(diào)動(dòng)教育、人社、衛(wèi)健、公安等食安委成員單位力量，切實(shí)發(fā)揮職能、加強(qiáng)工作協(xié)調(diào)，多“聯(lián)動(dòng)”不“單打”，多“指導(dǎo)”不“攤派”，實(shí)行“一站式”檢查，真正做到為基層減負(fù)增效。

“大宣傳+小課堂”，普法規(guī)教常識(shí)劃紅線。召開(kāi)龍泉驛區(qū)校園食品安全培訓(xùn)會(huì)，為學(xué)校500余名食品安全總監(jiān)、食品安全員宣講法規(guī)，結(jié)合具體案例，重點(diǎn)提示校園食品安全突出風(fēng)險(xiǎn)隱患，增強(qiáng)管理人員防范意識(shí)。召開(kāi)大宗食品配送供應(yīng)商會(huì)議，要求進(jìn)一步完善食品安全管理制度，積極推進(jìn)ISO22000等體系認(rèn)證，從源頭把控食材質(zhì)量。打造10余個(gè)流動(dòng)小課堂，從場(chǎng)所設(shè)施衛(wèi)生、人員健康管理、食品采購(gòu)貯存、加工制作供餐、蟲(chóng)害鼠害控制、餐具設(shè)施洗消等關(guān)鍵點(diǎn)的規(guī)范操作入手，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)輔導(dǎo)、面對(duì)面講解、手把手帶教，確保培訓(xùn)教育滲透到末端、制度規(guī)定落實(shí)在終端。

“自主查+多方督”，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)抓整改促提升。制發(fā)《開(kāi)學(xué)前學(xué)校食堂食品安全自查表》，要求學(xué)校針對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重要點(diǎn)位對(duì)照開(kāi)展全面自查，90%以上食堂采用了色標(biāo)管理、五常、6T等方法提高管理水平。出動(dòng)300余人次對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊開(kāi)展全覆蓋檢查，制定實(shí)施600批次的專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作，拿“放大鏡”找問(wèn)題，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的40余個(gè)薄弱點(diǎn)緊盯整改，確保問(wèn)題閉環(huán)，打通食品安全“最后一公里”。運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管手段，實(shí)時(shí)監(jiān)控食堂情況，及時(shí)提醒喊話，督促規(guī)范操作。聘請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)開(kāi)展體系檢查，對(duì)學(xué)校執(zhí)行食品安全管理體系的合規(guī)性、有效性、先進(jìn)性等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)診斷，出具體檢書(shū)和提升建議，幫助學(xué)校在風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別防控、管理質(zhì)量、食安文化建設(shè)方面得到全方位提升。