中國食品安全網訊（袁婷婷）近日，重慶市永川區(qū)市場監(jiān)管局認真履行“四個最嚴”要求，規(guī)范食用油生產、經營、使用，嚴厲打擊違法行為，扎實推進餐廚垃圾廢棄油脂綜合治理工作。

該局執(zhí)法人員對轄區(qū)內食用植物油生產企業(yè)、食用油批發(fā)商、學校食堂、火鍋類餐飲店等開展大規(guī)模監(jiān)督檢查，要求其嚴格落實主體責任，依法開展主體經營活動。共計檢查食品生產企業(yè)3家次，食用油批發(fā)商及散裝油銷售商398家次，火鍋類、大中型餐館、學校食堂等廢棄油脂較多餐飲主體566家次，立查立改問題356個。

“我局注重強化宣傳教育和承諾告知制度，截至目前，已組織火鍋類餐飲服務經營者參加警示教育和食品安全培訓5次。同時，對肉類、豆類食品加工生產單位的廢棄油脂處置進行了宣傳引導，要求轄區(qū)內火鍋類、江湖菜等餐飲店在顯眼位置張貼《拒絕‘地溝油’守法誠信經營承諾書》，目前已張貼承諾書309余份，”永川區(qū)市場監(jiān)管局相關科室負責人表示，“我們在監(jiān)管過程中，更希望能夠調動經營主體自我監(jiān)管的積極性和主動性，推動形成人人有責、人人盡責的良好市場經營氛圍?！?/p>

該局在火鍋類餐飲業(yè)全面推行“互聯(lián)網+明廚亮灶+AI識別”建設，加裝攝像頭以覆蓋食材加工、底料加工、廢棄油脂處置等重點環(huán)節(jié)，目前已有92家已完成建設。180家火鍋店通過陽光食品APP對餐廚廢棄油脂進行登記管理。永川區(qū)市場監(jiān)管局相關科室負責人表示：“通過智慧監(jiān)管技術，可以對違法違規(guī)行為實行實時檢測、即時預警并推送經營者，充分實現(xiàn)線上線下聯(lián)動監(jiān)管、閉環(huán)管理，進一步加強食用油食品安全監(jiān)管，守護轄區(qū)群眾‘舌尖上的安全’。”

下一步，永川區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)保持嚴格監(jiān)管的高壓態(tài)勢，對餐廚垃圾廢棄油脂類相關問題和違法行為進行嚴格整改和嚴厲查辦，切實保障轄區(qū)內群眾食用油安全。