說起北京的老口味蔬菜，除了開鍋爛的核桃紋大白菜、肉質(zhì)脆硬的鞭桿紅胡蘿卜之外，肯定也少不了有“蘿卜賽梨”之稱的花葉心里美蘿卜。

花葉心里美到底特殊在哪里？為什么有蘿卜賽梨之稱呢？

北京特產(chǎn)的“中國禮物”

花葉心里美這種“掉地碎八瓣”的著名“水果蘿卜”在京郊已經(jīng)有上百年的栽培歷史，以大興區(qū)西紅門、高米店和海淀區(qū)羅道莊、豐臺區(qū)陳留村等地所產(chǎn)最為著名。因皮薄、肉脆、汁多且生吃不辣口的特點，花葉心里美蘿卜不僅聞名全國，在清代還成為皇家貢品，享受著“綠色通道”的待遇，甚至還作為“中國禮物”饋贈給外國領(lǐng)導(dǎo)人。

花葉心里美好在哪兒？

那花葉心里美蘿卜和普通心里美蘿卜有什么不同呢？雖說都叫“心里美”，但它們的味道還是有區(qū)別的。市面上常見的是板葉心里美蘿卜，它雖產(chǎn)量高，但肉質(zhì)艮、偏辣，需要儲存一段時間才好吃?；ㄈ~心里美蘿卜皮綠瓤紅，肉質(zhì)酥脆、清甜爽口，不需要額外儲存，不管是涼拌還是暴腌，吃完就是一句話“心兒里美”。

如今又能品嘗到兒時味道了

花葉心里美雖口感好，但個頭小、產(chǎn)量低，也不太抗病，所以曾一度消失于人們的視野中。但是近年來，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)部門開始著手恢復(fù)傳統(tǒng)口味蔬菜的，經(jīng)過育種專家的精心栽種，培育出了“滿堂紅”心里美蘿卜，其口感已經(jīng)恢復(fù)到傳統(tǒng)“心里美” 蘿卜的水平，而且產(chǎn)量高、抗病性強，還耐貯藏。遵循老傳統(tǒng)，留住老味道，恢復(fù)老品種，咱們兒時的舌尖記憶又回來啦！