很多朋友喜歡吃韭菜，韭菜餃子、韭菜盒子、烤韭菜，是很多朋友的最愛(ài)。最近網(wǎng)上還流傳著一篇文章《癌癥最怕一種草，可以殺死99%癌細(xì)胞》，文章里提到的這種草指的就是韭菜！韭菜真的有這么神奇的功效么？

韭菜營(yíng)養(yǎng)豐富

韭菜富含維生素C、B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)等。它還含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少對(duì)膽固醇的吸收，從而對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、大腸癌等疾病能起到一點(diǎn)預(yù)防效果，但絕非網(wǎng)上說(shuō)的那么夸張和神奇。

但即便如此，吃韭菜也并非多多益善。

《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。韭菜的纖維含量較高，適當(dāng)攝入有助于身體健康，但多吃可不易消化吸收，大量粗纖維還刺激腸壁，引起腹瀉。韭菜還是屬于熱性食物，食用多了，還會(huì)引起胃脹、燒心等不適的感覺(jué)。

那怎么挑選韭菜呢？

生活里大家有個(gè)小誤區(qū)，就是以為韭菜只有春天的好吃。其實(shí)不然，春天的韭菜，尤其是露地頭茬韭菜，確實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累得多，粗纖維少，香味足、口感好。但是隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)代化智能設(shè)備（溫室、大棚、植物工廠等）的升級(jí)，一年四季我們都可以吃上安全、新鮮的韭菜。

挑韭菜的時(shí)候，您記得挑選葉片新鮮、質(zhì)地柔嫩、顏色深綠的，這樣的韭菜口感相對(duì)好一些。

還是那句話，韭菜雖好，可不要貪多哦!