西紅柿炒雞蛋是人們餐桌上最經(jīng)典一道家常菜肴。

人們喜歡西紅柿炒雞蛋，不僅因為它味道咸鮮，美味可口，更因為它營養(yǎng)豐富，這其中西紅柿至關(guān)重要。

不過您真的了解西紅柿嗎？它是否真的像“網(wǎng)傳”的那樣有很多問題？選擇西紅柿有什么竅門？咱北京有沒有好吃的西紅柿品種？這些問題，下面這則短片可以給您答案。

西紅柿學(xué)名番茄，是人們生活中最常見的蔬菜，品種優(yōu)良的西紅柿內(nèi)含豐富的番茄紅素、維生素C、維生素B1、蘋果酸和檸檬酸，可以幫助消化，能夠抗衰老，保持皮膚彈性，有一定美容養(yǎng)顏的功效。

但有傳言說，空心的西紅柿是打了激素的？

這是謠傳！“空心西紅柿”其實是因為養(yǎng)分不足、授粉不良、施肥不當(dāng)、光照不充分等原因?qū)е碌摹盃I養(yǎng)不良”，另外也與溫度有關(guān)，溫度過高、過低都可能引起空心。

還有一種說法：尖頭西紅柿能致癌？

尖頭西紅柿其實是因為有些品種外形就是高圓形，跟致癌不沾邊兒。

最過分的是，有人說“催熟的西紅柿?xí)?dǎo)致兒童性早熟”，這更是無稽之談。因為催熟劑和人體激素是兩回事，不會輕易跨物種發(fā)揮作用。

在挑選西紅柿?xí)r，最好選擇大小適中，酸甜口兒的，味道更濃郁，除了炒菜，還適合生吃。在北京密云的后焦家塢村有一種生吃特別可口的西紅柿，叫“原味一號”。它長在潮白河畔，種植過程中使用優(yōu)質(zhì)有機肥、生物菌肥、腐殖酸肥，確保西紅柿的生長過程綠色健康，得天獨厚的地理位置和先進的種植方法，再加上優(yōu)質(zhì)的品種，成就了“原味一號”酸甜多汁、口味濃郁的好味道。

近年來，北京市番茄工廠化生產(chǎn)技術(shù)越來越成熟，種植環(huán)境、水肥管理、病蟲害防治已實現(xiàn)了技術(shù)數(shù)字化，像無土栽培、優(yōu)新番茄品種、標(biāo)準(zhǔn)化植株管理等技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用到普遍的設(shè)施生產(chǎn)中。所以啊，以后您看到種在盆里的五顏六色西紅柿都不用大驚小怪，可以放心食用。