中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤）目前，吉林省餐飲消費(fèi)市場(chǎng)上，小份菜、一人食等餐飲形式受到了更多追捧。面對(duì)全社會(huì)共同的呼聲，行業(yè)協(xié)會(huì)迅速發(fā)出號(hào)召。8月13日，吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)面向全省會(huì)員單位發(fā)出4條倡議，號(hào)召會(huì)員單位弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神，繼續(xù)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)服務(wù)方式，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)推出“半份菜、小碼菜”，并將制止餐飲浪費(fèi)納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程。“科學(xué)合理”“制止浪費(fèi)”成為全省餐飲行業(yè)的新食尚。

吃得飽、吃得好，不浪費(fèi)，已成為消費(fèi)者的共識(shí)。位于長(zhǎng)春市桂林路商圈一家烤肉店里，盡管主食免費(fèi)供應(yīng)，但顧客王女士還是與朋友分吃了一份拌飯。王女士告訴記者，以往請(qǐng)客吃飯，為了面子，自己會(huì)有意無(wú)意地多點(diǎn)食物。隨著觀念的轉(zhuǎn)變，按需點(diǎn)餐、適度點(diǎn)餐成為了共識(shí)?！安还苊赓M(fèi)還是收費(fèi)，都不能浪費(fèi)，跟錢(qián)沒(méi)關(guān)系，這是良好風(fēng)尚的反映?！蓖跖空f(shuō)。

為了避免浪費(fèi)，供應(yīng)“小份菜”“半份菜”漸漸成為省內(nèi)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的常態(tài)。長(zhǎng)春市綠園區(qū)一家餐館老板張先生告訴記者，自家餐館在外賣(mài)平臺(tái)上推出了半份菜的選項(xiàng)，“菜量減半，價(jià)格打五折，比正常量的菜賣(mài)得好！”老板說(shuō)。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，“節(jié)約”的倡議創(chuàng)造著新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。近日，位于長(zhǎng)春市高新區(qū)一家餐飲店推出了“一人食”的套餐選擇，消費(fèi)者可以從眾多備選中選擇自己喜歡的食物。此次推出的“一人食”選項(xiàng)，“激活”了個(gè)體消費(fèi)人群，打開(kāi)了新的市場(chǎng)，也讓“制止餐飲浪費(fèi)”的倡議更好地落到了實(shí)處。