中國食品安全報訊（王力平 陳璦 記者程伯全）近日，為壓緊壓實食品安全“兩個責(zé)任”，確保全縣廣大學(xué)校（含幼兒園、托幼機構(gòu)，下同）師生飲食安全和身體健康，有效提升校園及周邊食品安全水平，維護學(xué)校正常教育教學(xué)秩序，深入推進平安校園建設(shè)，在春季學(xué)期開學(xué)之際，屏山縣市場監(jiān)督管理局全覆蓋開展校園及周邊食品經(jīng)營單位食品安全專項檢查。

一是及時謀劃和安排部署。1月31日，縣食安辦、縣市場監(jiān)管局和縣教育體育局聯(lián)合印發(fā)《屏山縣2023年春季學(xué)校敬老院食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全專項檢查實施方案》，對全覆蓋開展食品安全專項檢查工作進行安排部署。縣食安辦和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)針對轄區(qū)實際，有關(guān)部門按照落實食品安全“兩個責(zé)任”要求及時做出周密安排。2月2日，屏山縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育體育局組織召開2023年春期學(xué)校食品安全專題培訓(xùn)。會議通報了全縣校園食品安全存在的問題，重點圍繞食堂從業(yè)人員管理、食品原料驗收和貯存管理、加工制作等食品安全操作規(guī)范進行了詳細解讀，再次對專項檢查作了安排部署。各學(xué)校對食堂從業(yè)人員和相關(guān)崗位人員進行崗前培訓(xùn)，提升食品安全能力。

二是扎實做好開餐準(zhǔn)備。各學(xué)校在開學(xué)前夕開展食堂環(huán)境衛(wèi)生清掃消殺，對餐用具進行清洗消毒，對庫存食品開展檢查并及時處理，對購進食品及票證進行認真核對查驗，排查和消除安全隱患，及時記錄工作開展情況?？h市場監(jiān)管局、縣教育體育局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和食安辦等有關(guān)同志積極參加開學(xué)“第一堂課”，向廣大師生講授食品安全有關(guān)知識，并向師生發(fā)放預(yù)防食物中毒、食品識假辨劣、食品營養(yǎng)與健康等宣傳資料。

三是全覆蓋開展食品安全檢查。屏山縣市場監(jiān)管局、縣教育體育局和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組成食品安全聯(lián)合檢查組對各學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位開展無死角檢查。突出檢查是否持證持照、環(huán)境是否衛(wèi)生、從業(yè)人員是否健康、食品質(zhì)量是否合格、食品索證索票是否齊全、設(shè)備設(shè)施運行是否正常、加工操作是否規(guī)范、餐用具清洗消毒是否到位、食品留樣及存放是否符合要求、相關(guān)記錄是否完整、相關(guān)制度及信息是否公示、餐廚垃圾是否依規(guī)處理、安全隱患是否排除等，對存在的問題責(zé)令立即改正或限期改正。按照落實食品安全“兩個責(zé)任”要求，各層級包保干部，特別是縣領(lǐng)導(dǎo)帶頭到包保學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位開展食品安全指導(dǎo)和督促檢查，督促業(yè)主落實食品安全主體責(zé)任，及時整改問題隱患。

截至目前，累計出動檢查人員360余人次，檢查學(xué)校及周邊食品經(jīng)營單位530余家次，對個別經(jīng)營者存在過期食品、未亮證照經(jīng)營、環(huán)境衛(wèi)生較差、從業(yè)人員健康證過期、食品索證索票不齊、加工操作不規(guī)范、相關(guān)記錄不完整、相關(guān)制度及信息未公示等違法行為依法進行處理。

相關(guān)負責(zé)人表示，下一步屏山縣市場監(jiān)管局將加強部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，壓緊壓實食品安全“兩個責(zé)任”，聚焦學(xué)校及周邊食品安全突出問題，督促問題限時整改到位，強化食品質(zhì)量安全監(jiān)督，依法從嚴從快打擊制售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品等違法行為，確保全縣廣大師生飲食安全和身體健康。