中國(guó)食品安全報(bào)訊（盧倩文　劉玉林 記者程伯全）近日，宜賓市高縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局慶符市場(chǎng)監(jiān)督管理所結(jié)合“春雷行動(dòng)2023”，召開了2023年春季學(xué)校食品安全工作部署會(huì)暨學(xué)校食品安全員培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)30家學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、食堂食品安全管理以及從業(yè)人員共180余人參會(huì)。

會(huì)議圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)和落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解，重點(diǎn)就學(xué)校食堂從業(yè)人員和原料購(gòu)進(jìn)管理、食品安全隱患防治、食堂食品加工操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行了解答說明。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，校園食品安全無小事，校（園）長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。各學(xué)校要進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，要認(rèn)真查找食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等重要環(huán)節(jié)中存在的食品安全隱患，對(duì)自查到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，要及時(shí)整改到位,緊繃食品安全這根弦,切實(shí)保障學(xué)校食堂食品安全。要切實(shí)規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)口,嚴(yán)格索證索票,及時(shí)記錄臺(tái)賬。要按照《食品留樣制度》操作,規(guī)范留樣,做到樣品齊全、分量足(125克以上)、時(shí)間規(guī)范(48小時(shí))、留樣盒認(rèn)真消毒、專人操作(上鎖)、記錄規(guī)范、標(biāo)簽統(tǒng)一等。要認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，做到從業(yè)人員戴口罩、測(cè)體溫、就餐場(chǎng)所勤消毒,切實(shí)提升保障水平。