近日，國家市場監(jiān)督管理總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心（以下簡稱“市場監(jiān)管總局認(rèn)研中心”）開展了包含食品安全員、食品安全管理師和食品安全總監(jiān)在內(nèi)的專項人員培養(yǎng)、培訓(xùn)及能力驗(yàn)證工作。為推動建立食品安全長效機(jī)制，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，把好食品安全“第一關(guān)”，提供堅實(shí)的人才保障。

市場監(jiān)管總局9月22日發(fā)布了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號）。規(guī)定要求：具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在配備食品安全員的同時，應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān)；要建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全管理人員，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。規(guī)定還要求企業(yè)要建立基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機(jī)制，制定食品安全風(fēng)險管控清單。規(guī)定將于2022年11月1日起正式施行。

為全面貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，落實(shí)食品安全專項人員培養(yǎng)、培訓(xùn)及考核要求，市場監(jiān)管總局認(rèn)研中心基于我國食品安全領(lǐng)域管理現(xiàn)狀，進(jìn)行了深入調(diào)研，邀請了業(yè)內(nèi)眾多頂級專家學(xué)者打造食品安全員、食品安全管理師及食品安全總監(jiān)專項人員能力驗(yàn)證及培訓(xùn)課程體系，開展了包含食品安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、食源性疾病及食物中毒預(yù)防、原輔料管理、生產(chǎn)過程及風(fēng)險控制管理、致敏物質(zhì)管理、應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)、食品安全檢驗(yàn)、行政處罰條例及認(rèn)證認(rèn)可體系等多方面內(nèi)容在內(nèi)的全套理論和實(shí)操培養(yǎng)培訓(xùn)課程，著力提升食品安全領(lǐng)域從業(yè)人員的綜合能力。

產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大于天。質(zhì)量和安全是食品生產(chǎn)企業(yè)的生命線，也是企業(yè)抵御風(fēng)險的防護(hù)港。食品安全領(lǐng)域?qū)I(yè)人才是保障食品安全的第一道關(guān)，也是食品安全的基礎(chǔ)保障人員。隨著相關(guān)領(lǐng)域法律法規(guī)體系的日臻完善，食品安全領(lǐng)域?qū)I(yè)人員作為筑牢食品安全屏障的“守護(hù)者”，將在保障質(zhì)量和安全的前提下，站上健康食品新賽道，領(lǐng)跑下一個萬億新市場。