中國食品安全網(wǎng)訊（夏南）近日，昆山市市場監(jiān)督管理局立足職能，提前介入、多措并舉，對各高考食宿點及其周邊食品經(jīng)營單位開展了全面細致排查，全力保障高考食品安全。

應查必查。對昆山市8個高考食宿點及其周邊食品經(jīng)營單位進行了全面檢查，從食品原料采購、索證索票、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)排查隱患，掌握各單位食品安全管理制度落實情況。經(jīng)查，各高考食宿點及其周邊食品經(jīng)營單位食品安全狀況總體良好。? ? ? ? ? ? ? ? ??

應檢必檢。對8個高考食宿點食品原材料進行了應急抽檢，主要抽檢了大米、食用油、畜禽類及蔬菜等60多批次，其中1批次雞蛋不合格，已依法處理，其余全部合格。

應審必審。對高考學生就餐的菜單進行了嚴格審查，杜絕高風險食品。嚴禁供應涼拌菜，嚴禁使用四季豆、青川魚、發(fā)芽土豆、生食海產(chǎn)品等高風險食品，并在局微信公眾號上發(fā)布消費提示引導考生合理膳食，進一步提升廣大師生和家長的食品安全意識和自我防范能力。

應測必測。要求所有員工必須持健康證明上崗，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，上崗期間必須佩戴口罩，接觸直接入口食品必須戴好一次性手套。并配合市疾控中心對300多名從業(yè)人員進行了應急體檢，查出有礙食品安全疾病的2名從業(yè)人員已調(diào)離崗位。

應訓必訓。對食宿點食品安全管理人員及從業(yè)人員開展食品安全知識培訓，強調(diào)操作注意事項。要求各高考食宿點切實做到環(huán)境衛(wèi)生整潔、原料來源正規(guī)、從業(yè)人員規(guī)范操作、食品燒熟煮透、嚴控食品貯存時間和溫度。

應改必改。對個別食宿點檢查時發(fā)現(xiàn)的隱患問題，如冰箱內(nèi)食物的貯存、刀具及砧板的消毒等，執(zhí)法人員當場提出整改意見，告知相關注意事項，并且監(jiān)督學校整改到位。

應到必到。從7月6日下午到7月9日，該局將在每個食宿點安排監(jiān)管人員和快檢人員各2名開展駐點監(jiān)督工作。同時，局領導也將帶隊至各食宿點巡查。

應報必報。制定了食品安全應急預案，加強高考期間應急值守，認真做好高考期間網(wǎng)絡、報紙等媒體食品安全輿情監(jiān)測和突發(fā)事件的應對準備工作。同時，高考期間各駐點監(jiān)管人員必須每餐（早、中、晚）上報就餐人數(shù)，對未就餐者要查明原因。一旦出現(xiàn)食品安全問題立即上報，不得瞞報、謊報。