中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張蕾 記者李黎）為深入貫徹《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》及全鏈條監(jiān)管工作要求，壓實(shí)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，推動(dòng)食品安全管理水平提質(zhì)增效，近日，2025年南京市特殊食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)述職會(huì)成功召開(kāi)。市局食品安全總監(jiān)、市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人、全市26家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)參會(huì)，圣諾等7家企業(yè)的食品安全總監(jiān)作為代表現(xiàn)場(chǎng)述職發(fā)言。

述職環(huán)節(jié)中，7位企業(yè)代表圍繞法定職責(zé)落實(shí)、全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控、管理體系優(yōu)化等核心內(nèi)容，全面匯報(bào)履職情況。在責(zé)任落實(shí)方面，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，細(xì)化從業(yè)人員健康管理、供貨者審核等全流程責(zé)任清單，確保責(zé)任到人、監(jiān)管無(wú)死角；在風(fēng)險(xiǎn)防控方面，構(gòu)建“原料準(zhǔn)入-生產(chǎn)管控-成品檢測(cè)-召回追溯”閉環(huán)體系，引入先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)與信息化追溯系統(tǒng)，重點(diǎn)防控微生物污染、添加劑超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)隱患；在體系建設(shè)方面，完善食品安全管理制度與應(yīng)急處置方案，定期開(kāi)展全員培訓(xùn)與應(yīng)急演練，推動(dòng)企業(yè)安全管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。部分企業(yè)還分享了智能化監(jiān)管、供應(yīng)商動(dòng)態(tài)評(píng)估等創(chuàng)新做法，為行業(yè)提供了可借鑒的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

市局特食處通報(bào)了2025年全市特食生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管工作情況，從產(chǎn)品抽檢、投訴舉報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方面，既肯定了各企業(yè)在落實(shí)主體責(zé)任、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控中的積極成效，也針對(duì)行業(yè)共性問(wèn)題提出整改要求，明確了后續(xù)監(jiān)管重點(diǎn)。

市局食品安全總監(jiān)在講話中指出，合規(guī)是企業(yè)的生命線，監(jiān)管是行業(yè)的護(hù)航艦。企業(yè)要扛實(shí)主體責(zé)任，筑牢履職根基；嚴(yán)控生產(chǎn)流程，守住安全底線；規(guī)范營(yíng)銷行為，凈化市場(chǎng)環(huán)境；健全追溯體系，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控。食品安全總監(jiān)代表的述職客觀務(wù)實(shí)，既亮出了工作亮點(diǎn)，也不回避問(wèn)題短板，述職內(nèi)容務(wù)實(shí)深入，整改方向清晰明確，充分體現(xiàn)了作為企業(yè)食品安全“關(guān)鍵把關(guān)人”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了寶貴借鑒。全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門也將以“讓經(jīng)營(yíng)主體滿意、讓人民群眾滿意”的理念，堅(jiān)持寓監(jiān)管于服務(wù)、以服務(wù)促規(guī)范，與企業(yè)共同營(yíng)造“安全為先、公平競(jìng)爭(zhēng)、良性發(fā)展”的市場(chǎng)環(huán)境。

此次述職會(huì)以述促干、以評(píng)促改，不僅全面檢驗(yàn)了食品安全總監(jiān)的履職成效，更搭建了企業(yè)間互學(xué)互鑒、政企間協(xié)同共治的重要平臺(tái)。參會(huì)企業(yè)代表紛紛表示，將以此次會(huì)議為契機(jī)，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)短板、對(duì)標(biāo)先進(jìn)提質(zhì)效，持續(xù)筑牢食品安全防線，共同守護(hù)公眾“舌尖上的安全”。