中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（侯新果） 春季萬(wàn)物復(fù)蘇，細(xì)菌也開(kāi)始活躍。為切實(shí)保障幼兒及老人等特殊人群的飲食安全，自3月份起，舞鋼市尚店鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所深入開(kāi)展學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)大檢查。

執(zhí)法人員檢查食品留樣情況

此次檢查以食品安全管理制度建立與落實(shí)，食品采購(gòu)索證索票，食品從業(yè)人員健康管理，原料采購(gòu)、加工、制作，食品添加劑使用，餐飲具清洗消毒，食堂衛(wèi)生環(huán)境，食品加工、貯存、保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備的配置等內(nèi)容為主，全面細(xì)致地進(jìn)行檢查，確保轄區(qū)不留一個(gè)未檢的食堂，確保每個(gè)食堂不留一處死角，筑牢特殊人群飲食安全網(wǎng)。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查食材

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)為經(jīng)營(yíng)者講解食品安全知識(shí)和案例，告知經(jīng)營(yíng)者“食堂嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽等高風(fēng)險(xiǎn)食品和原料，禁止加工野生菌、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯等易發(fā)生食物中毒的食品”，從而提高經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)者的食品安全意識(shí)。

截至目前，尚店市場(chǎng)監(jiān)管所已出動(dòng)執(zhí)法車輛20余次，執(zhí)法人員40余人次，檢查學(xué)校食堂17家，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂1家，周邊食品經(jīng)營(yíng)單位10家，提出整改意見(jiàn)45條，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》2份，張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄38份，立案1起。