中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊潔 龐起生）近年來(lái)，河北省唐山市市場(chǎng)監(jiān)管局積極推進(jìn)食品安全快檢室建設(shè)和追溯體系建設(shè)，抓住農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、生鮮超市等食品市場(chǎng)銷售業(yè)態(tài)，采取“企業(yè)自建、政府獎(jiǎng)補(bǔ)”等激勵(lì)政策，引導(dǎo)流通企業(yè)做保障食品安全的排頭兵。目前，唐山市183 家食品銷售單位設(shè)立了“開(kāi)放式”食品安全快檢室。其中，荷花坑市場(chǎng)作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)已建立起成熟完善的“檢驗(yàn)+追溯”智慧管理模式，有效保障了“菜籃子”安全。

唐山推進(jìn)食品快檢室和追溯體系建設(shè)保障“菜籃子”安全

荷花坑市場(chǎng)是唐山市區(qū)交易量和交易額最大的綜合性農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，擔(dān)負(fù)著唐山市及周邊縣（區(qū)）70%以上的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)，年交易量達(dá)百萬(wàn)噸，作為唐山市百姓的“菜籃子”市場(chǎng)，關(guān)系千家萬(wàn)戶的身體健康和生命安全。為讓廣大群眾吃得放心、吃得安心，唐山市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)本著預(yù)防為主、源頭管控、全程可溯的監(jiān)管理念，積極引導(dǎo)市場(chǎng)主辦方唐山市金匙荷花坑市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段，探索推行“檢測(cè)+追溯”管理模式，不斷完善市場(chǎng)食品安全管理保障體系，千方百計(jì)破解食品安全“最后一公里”的難題。

“檢”出安全，嚴(yán)把入市關(guān)

食品安全抽檢是重要的食品安全防火墻。2004年以來(lái)，唐山市金匙荷花坑市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司始終將加強(qiáng)市場(chǎng)自身檢測(cè)能力建設(shè)作為保障市場(chǎng)食品安全的第一道關(guān)口，不斷加大硬件設(shè)施投入力度，累計(jì)投資近600萬(wàn)元購(gòu)置檢測(cè)設(shè)施設(shè)備和檢測(cè)試劑，對(duì)每一批次入市經(jīng)營(yíng)的蔬菜水果、畜禽水產(chǎn)、豆制品、熟食、糧油、雞蛋等農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)不合格的堅(jiān)決禁止入市，并報(bào)告相關(guān)監(jiān)管部門(mén)。

2016年，按照唐山市場(chǎng)監(jiān)管局“食品安全檢測(cè)公眾開(kāi)放日活動(dòng)”的統(tǒng)一安排，檢測(cè)中心免費(fèi)向群眾提供食品快速檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)，開(kāi)展“你送我檢”“你點(diǎn)我檢”等多種形式的抽檢檢驗(yàn)活動(dòng)，針對(duì)公眾“點(diǎn)”“送”的最關(guān)注、最期盼抽檢的食品品種、項(xiàng)目，加大抽檢力度，做到“抽群眾之所盼、檢群眾之所憂”，嚴(yán)守食品安全入市關(guān)口。

為進(jìn)一步提升市場(chǎng)食品安全檢測(cè)能力，筑牢食品安全入市“防火墻”，2019年，唐山市金匙荷花坑市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司嚴(yán)格按照國(guó)家食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)，再次投資300余萬(wàn)元新建占地220平方米的檢驗(yàn)檢測(cè)中心，配備酶標(biāo)儀、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀、注水肉檢測(cè)儀、離心機(jī)、震蕩機(jī)等檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備25臺(tái)套。同時(shí)，聘請(qǐng)具有認(rèn)證資質(zhì)的專業(yè)第三方檢測(cè)團(tuán)隊(duì)入駐市場(chǎng)，開(kāi)展食品檢驗(yàn)檢測(cè)，并將質(zhì)量信息接入唐山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了入市食品、農(nóng)產(chǎn)品實(shí)時(shí)分析和質(zhì)量追溯信息采集，每日通過(guò)網(wǎng)站、電子屏幕等對(duì)外公開(kāi)，有力保證了抽檢結(jié)果的透明度、公信力，提高了市場(chǎng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控水平，也極大增強(qiáng)了廣大群眾的消費(fèi)信心。目前，市場(chǎng)檢測(cè)中心食品安全檢驗(yàn)指標(biāo)達(dá)120項(xiàng)，每天檢測(cè)50批次，覆蓋蔬菜水果、畜禽水產(chǎn)、豆制品、熟食、糧油、雞蛋、茶葉、副食調(diào)料等農(nóng)副產(chǎn)品12大類，為打造讓百姓放心的“綠色安全市場(chǎng)”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，國(guó)家及省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)市場(chǎng)檢測(cè)中心建設(shè)及運(yùn)行情況給予了高度肯定。

唐山推進(jìn)食品快檢室和追溯體系建設(shè)保障“菜籃子”安全

來(lái)源可查，去向可追

維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、打造放心誠(chéng)信市場(chǎng)，是促進(jìn)市場(chǎng)長(zhǎng)期繁榮發(fā)展的第一要義。如何保障食品安全，防止經(jīng)營(yíng)戶欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣、假冒偽劣、缺斤短兩等不法行為，是擺在市場(chǎng)主辦方面前刻不容緩的難題。為破解食品安全質(zhì)量監(jiān)管難、消費(fèi)者投訴理賠難的兩大難題，唐山市金匙荷花坑市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司在市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的支持和幫助下，依托具有高存儲(chǔ)性、高追溯性等特點(diǎn)的“二維碼”識(shí)別技術(shù)，率先在全國(guó)范圍內(nèi)推出了“食品安全二維碼追溯服務(wù)”，給每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶貼上獨(dú)有的“二維碼”標(biāo)簽，消費(fèi)者只需通過(guò)手機(jī)掃描二維碼，立即可以查詢經(jīng)營(yíng)法人、營(yíng)業(yè)執(zhí)照編碼、監(jiān)督電話等與之相關(guān)的詳細(xì)信息，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題或發(fā)生消費(fèi)糾紛，便可撥打監(jiān)督電話，詳細(xì)查詢?cè)撋虘舻碾娮优_(tái)賬，以追索商品的產(chǎn)地、加工企業(yè)等“出身”信息，更加方便了消費(fèi)者維權(quán)。

二維碼追溯服務(wù)的實(shí)行，便于市場(chǎng)主辦方通過(guò)檢查經(jīng)營(yíng)者相關(guān)證件和上游廠家的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，有利于及時(shí)掌握各入市經(jīng)營(yíng)戶的日常經(jīng)營(yíng)狀況，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)戶入市、食品入市的雙重把關(guān)；進(jìn)一步增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)、法律意識(shí)和品牌意識(shí)，倒逼其做好經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的自檢、自查，促進(jìn)主體責(zé)任落實(shí)；進(jìn)一步暢通了消費(fèi)者的監(jiān)督渠道，有效的保障了消費(fèi)者的權(quán)益，促進(jìn)了消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)管理的了解和認(rèn)可，增強(qiáng)了消費(fèi)信心。

荷花坑市場(chǎng)食品安全二維碼追溯服務(wù)自2014年3月10日正式推行以來(lái)，已經(jīng)在糧油、肉類、茶葉、干果、水產(chǎn)五大類十幾種產(chǎn)品中實(shí)行，覆蓋商戶500余戶，累計(jì)制作發(fā)放二維碼標(biāo)簽1000多萬(wàn)份，市場(chǎng)投訴、糾紛下降率達(dá)71%，大幅度提升了市場(chǎng)的美譽(yù)度和知名度，贏得了廣大消費(fèi)者和批發(fā)客商的信任。2017年，唐山市金匙荷花坑市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司被原國(guó)家工商行政監(jiān)督管理總局確定為食品安全監(jiān)管全國(guó)先進(jìn)示范單位。

近年來(lái)，隨著智能終端設(shè)備的普及和通信技術(shù)的快速發(fā)展，唐山市金匙荷花坑市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司按照省、市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)食品安全溯源體系建設(shè)的要求，致力于打造“智慧市場(chǎng)”，持續(xù)加大研發(fā)投入，正在開(kāi)發(fā)應(yīng)用更加便捷、功能更加完善、信息更加全面的食品安全二維碼溯源平臺(tái)，通過(guò)溯源電子秤、手機(jī)終端掃描二維碼等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)免錄入、產(chǎn)品交易和流通相對(duì)應(yīng)，數(shù)據(jù)真實(shí)可靠，真正實(shí)現(xiàn)從廠家到市場(chǎng)到終端用戶的全程可監(jiān)管。溯源信息和質(zhì)量安全信息將直接上傳唐山監(jiān)管系統(tǒng)網(wǎng)站和市場(chǎng)公示電子屏幕，監(jiān)管部門(mén)隨時(shí)可查，便于群眾了解產(chǎn)品信息，最終實(shí)現(xiàn)順向可追蹤、逆向可溯源、監(jiān)管更有效、公眾可查詢。