中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁海濤 封梅康）凌晨5時(shí)，廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司（以下簡(jiǎn)稱中山食出）旗下石岐鴿場(chǎng)的運(yùn)輸車(chē)輛，沐浴著晨露緩緩駛出，這批活鴿經(jīng)過(guò)屠宰保鮮處理，將在1小時(shí)后，經(jīng)深中通道直抵深圳餐廳后廚?！盎铠澰讱⒅恋竭_(dá)深圳全程壓縮至2小時(shí)，主廚現(xiàn)宰現(xiàn)烹的要求從不可能變?yōu)槌B(tài)！”深中通道開(kāi)通以來(lái)，每天大約有10輛運(yùn)輸車(chē)駛過(guò)伶仃洋，將中山食出的白石龍駿豬肉、白石鮮鳳鮮雞蛋、生鮮鴿及鴿蛋等名優(yōu)產(chǎn)品，運(yùn)往深圳、香港、澳門(mén)。這條24公里的跨海巨龍，正將中山的“菜園子”與深圳、港澳的“菜籃子”緊緊串聯(lián)。

石岐鴿飛出“速度與激情”

深中通道開(kāi)通后，中山石岐乳鴿消費(fèi)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。在石岐老字號(hào)乳鴿餐廳，周末等位桌號(hào)常突破三位數(shù)，停車(chē)場(chǎng)內(nèi)粵B、港牌車(chē)輛占比超八成；部分熱門(mén)餐廳午市客流量達(dá)一兩千人，出現(xiàn)“一鴿難求”盛況。有網(wǎng)友調(diào)侃“沒(méi)有一只鴿子能飛出中山”，生動(dòng)體現(xiàn)了深中“半小時(shí)生活圈”對(duì)灣區(qū)美食經(jīng)濟(jì)的重塑。

這場(chǎng)“潑天流量”背后，是中山食出構(gòu)建的全產(chǎn)業(yè)鏈支撐。中山食出旗下石岐鴿場(chǎng)至今已有40多年的肉鴿飼養(yǎng)與育種歷史，是供應(yīng)港澳地區(qū)活鴿的主要出口基地，國(guó)家核心肉鴿品種石岐鴿的保種場(chǎng)。

 石岐鴿場(chǎng)  圖片來(lái)源：廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司

石岐鴿場(chǎng)采用先進(jìn)育種技術(shù)，促進(jìn)種鴿繁殖性能長(zhǎng)期保持穩(wěn)定?！笆忻嬗行┓N鴿，農(nóng)戶拿回去養(yǎng)殖兩三代就出現(xiàn)繁殖性能退化，而石岐鴿一對(duì)種鴿年最高產(chǎn)量達(dá)26只?！?nbsp;中山食出旗下中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司副總經(jīng)理許小飛介紹，為保障肉鴿的品質(zhì)和產(chǎn)能，中山食出積極升級(jí)設(shè)備，引進(jìn)自動(dòng)化養(yǎng)殖鴿籠、喂料機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，大大提高了養(yǎng)殖效率和品質(zhì)。同時(shí)，石岐鴿場(chǎng)還牽頭主持國(guó)家核心品種石岐鴿的保種和提純復(fù)壯工作，助力全市“石岐鴿”養(yǎng)殖的質(zhì)量和收益提升。

有了產(chǎn)能的支撐，中山食出借勢(shì)深中通道，加快開(kāi)拓深圳、港澳等業(yè)務(wù)增量。2024年，中山食出石岐鴿銷(xiāo)量突破160萬(wàn)只，同比上漲15%。

“我們餐廳的乳鴿都是優(yōu)先采購(gòu)中山石岐鴿，通過(guò)深中通道送過(guò)來(lái)?！鄙钲谀持B鎖餐廳采購(gòu)經(jīng)理陳先生表示，“石岐鴿在深圳食客中口碑非常好，點(diǎn)單率超高，顧客反饋肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美，這張中山名片在深圳同樣響亮?！?/p>

變化更顯著的是石岐鴿系列預(yù)制菜的東拓銷(xiāo)量。近年來(lái)，中山食出充分利用石岐鴿場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，先后研制出紅燒、鹽焗、豉油、香辣、荼薇、椰皇鴿子湯、石岐鴿羹7種類(lèi)型石岐鴿包裝食品?！拔覀兊氖濐A(yù)制系列產(chǎn)品定位為8分鐘即可品嘗正宗石岐鴿的鮮美。深中通道開(kāi)通后，通過(guò)旅客的口口相傳，進(jìn)一步提升了石岐鴿餐品的口碑，我們也借機(jī)加快石岐鴿包裝食品的出口?！敝猩绞吵龉具M(jìn)出口項(xiàng)目部經(jīng)理張嘉明介紹，在深中通道一體化的助力下，中山食出的銷(xiāo)售渠道得到了極大的拓展。線下渠道包括自營(yíng)生鮮超市、門(mén)店、單位及社區(qū)團(tuán)購(gòu)、展會(huì)等，線上渠道則覆蓋了電商平臺(tái)、社交媒體等。特別是電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新零售模式占比約60%，年銷(xiāo)量超過(guò)10萬(wàn)只，石岐鴿預(yù)制菜已銷(xiāo)往港澳地區(qū)及福建、廣西等二十多個(gè)省（區(qū)）市。

 石岐鴿包裝食品  圖片來(lái)源：廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司

地道食材與現(xiàn)代保鮮技術(shù)結(jié)合，讓石岐鴿預(yù)制菜成為傳遞中山美食文化的使者，兌現(xiàn)“吃得開(kāi)心、吃得放心”的承諾。在深中通道的聯(lián)通下，石岐鴿這張中山名片成功“飛”出中山、“飛”向全國(guó)，讓國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者輕松品味“中山味道”。

白石雞蛋上演深港“雙城記”

中山食出旗下白石雞場(chǎng)響當(dāng)當(dāng)?shù)陌资r鳳雞蛋，榮獲廣東省“十大農(nóng)產(chǎn)品”的稱號(hào)，素以“新鮮”為核心競(jìng)爭(zhēng)力，深受中山本地、澳門(mén)市民的喜愛(ài)。深中通道的開(kāi)通，為有著深厚行業(yè)積累的白石鮮鳳雞蛋搶“鮮”深圳、香港市場(chǎng)開(kāi)辟了“快車(chē)道”。

在白石雞場(chǎng)的自動(dòng)化包裝車(chē)間，工人們正將噴碼雞蛋裝入印有“供港專(zhuān)車(chē)”字樣的恒溫貨柜。這些雞蛋即將駛上深中通道，奔赴香港超市的貨架。白石雞場(chǎng)總經(jīng)理吳生介紹，“得益于深中通道的便捷交通，雞蛋從裝車(chē)到香港商超上架，僅需2小時(shí)，節(jié)約50%時(shí)間?！?/p>

 白石雞蛋噴碼裝車(chē)  圖片來(lái)源：廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司

為確保雞蛋新鮮度，中山食出恪守“今天產(chǎn)，明天賣(mài)”原則，合理控制銷(xiāo)售半徑?！熬嚯x就是新鮮，新鮮便是白石雞蛋的最大賣(mài)點(diǎn)?！眳巧硎荆钪型ǖ缹⒅猩郊{入香港“2小時(shí)鮮圈”，徹底激活了這一賣(mài)點(diǎn)。

“白石雞蛋現(xiàn)在是我們家雞蛋的首選！”在深圳福田區(qū)一家大型超市的生鮮區(qū)，市民郝女士一邊將印有當(dāng)天噴碼的雞蛋放入購(gòu)物籃一邊說(shuō)，“以前只知道澳門(mén)人愛(ài)吃，現(xiàn)在上午就能買(mǎi)到當(dāng)天產(chǎn)的白石雞蛋，口感特別香濃。我每周都來(lái)?yè)專(zhuān)硪稽c(diǎn)就沒(méi)了！”

白石鮮鳳雞蛋迅速抓住“大橋經(jīng)濟(jì)”機(jī)遇的背后，是滴水穿石的品牌塑造之功。作為供應(yīng)港澳地區(qū)的主要生產(chǎn)基地，食品安全、無(wú)藥殘是基本要求。吳生強(qiáng)調(diào)，“保證蛋品質(zhì)量是品牌打造的基礎(chǔ)，也是企業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的關(guān)鍵?！睘榇耍u場(chǎng)十幾年前便實(shí)現(xiàn)產(chǎn)蛋期全程“無(wú)抗養(yǎng)殖”，并在飼料品控、疫病防控、銷(xiāo)售策略上精益求精。

飼料方面，即便成本高企，白石雞場(chǎng)也堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)原料和原配方，拒絕因降本犧牲品質(zhì)。疫控方面，堅(jiān)持“早發(fā)現(xiàn)、早淘汰”，異常情況果斷進(jìn)行無(wú)害化處理，筑牢安全防線。

深中通道的虹吸效應(yīng)同樣惠及白石龍駿豬。開(kāi)通以來(lái)，中山食出供港澳活豬同比增長(zhǎng)54.43%，月均約1300頭。

面對(duì)激增的需求，中山食出立足全產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)自動(dòng)化升級(jí)（如豬場(chǎng)空氣過(guò)濾系統(tǒng)、雞場(chǎng)全自動(dòng)籠養(yǎng)設(shè)備）、育種突破、全流程品控等措施，持續(xù)提升產(chǎn)能與品質(zhì)穩(wěn)定性，保障大灣區(qū)“菜籃子”價(jià)穩(wěn)物豐，以“安全、優(yōu)質(zhì)、美味”鞏固競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

從保供基地到美味策源地

中山食出早在2011年已開(kāi)啟農(nóng)文旅融合發(fā)展項(xiàng)目的探索，堅(jiān)持一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。2023年中山食出積極擁抱新業(yè)態(tài)，以原有的種養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，結(jié)合石岐鴿這一中山靚麗名片，升級(jí)打造集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技示范、美食體驗(yàn)、農(nóng)旅結(jié)合、科研教育于一體的產(chǎn)業(yè)園。其中“石岐鴿之鄉(xiāng)”中山食出開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)正是農(nóng)文旅融合的成功典范。

 中山食出開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)農(nóng)文旅融合發(fā)展項(xiàng)目  圖片來(lái)源：廣東省中山食品進(jìn)出口有限公司

深中通道開(kāi)通以來(lái)，中山食出正布局更宏大的“灣區(qū)美味地圖”。在占地300畝的中山食出開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)，港澳研學(xué)團(tuán)的學(xué)生們正在鴿文化館學(xué)習(xí)育種知識(shí)?！白屔钲?、港澳消費(fèi)者親眼看到食材源頭，”開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)謝傳亮介紹，“周末農(nóng)場(chǎng)接待深港游客占比已達(dá)20%。”這不僅是產(chǎn)品的展示，更是信任的建立和文化的交流。 

周末的中山食出開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)鴿巢里，來(lái)自香港的李先生一家正帶著孩子體驗(yàn)喂鴿樂(lè)趣?！靶∨笥烟貏e喜歡這里，能親手喂鴿子、看鴿蛋，了解它們是怎么養(yǎng)大的，比單純?cè)诓蛷d吃更有意義?！崩钐χf(shuō)，“從香港過(guò)來(lái)全程不用2小時(shí)，非常方便。下次要帶朋友一起來(lái)，嘗嘗用這里新鮮食材做的石岐鴿宴，味道特別鮮美，孩子也吃得特別香?！?/p>

為了讓這份“嘗鮮”體驗(yàn)更加完整和難忘，食出開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)內(nèi)特別設(shè)立了以石岐鴿為主題的特色餐廳。游客們參觀完養(yǎng)殖基地，即可就地享用由農(nóng)場(chǎng)直供食材、廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪的正宗石岐鴿宴。明廚亮灶的設(shè)計(jì)，讓食客在品嘗美味的同時(shí)，也能直觀感受食材從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的新鮮與安全。

未來(lái)，中山食出將持續(xù)完善全產(chǎn)業(yè)鏈，從育種源頭發(fā)力，嚴(yán)控成本，做強(qiáng)加工與品牌，拓展渠道，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

一條路，一座城，一個(gè)灣區(qū)新生活。當(dāng)晨曦微露，中山食出的貨車(chē)已匯入深中通道的滾滾車(chē)流，駛向一水之隔的萬(wàn)家灶臺(tái)。這條24公里的“舌尖高速路”，是民生保障的堅(jiān)實(shí)紐帶，更是優(yōu)質(zhì)生活圈構(gòu)建的生動(dòng)詮釋?zhuān)尅巴恰钡膲?mèng)想，從便捷的交通，一步步落定為鮮活可感的“同味”與“同享”，譜寫(xiě)著“大橋時(shí)代”民生幸福的新篇章。一橋飛架，百味同鮮，灣區(qū)生活正因這條跨海通途而滋味綿長(zhǎng)，未來(lái)可期。