中國食品安全網(wǎng)訊（余靜雅）為壓實新開業(yè)餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責任，切實增強其依法經(jīng)營意識與風險防范能力，巴南區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新建立“開業(yè)必學(xué)”常態(tài)化工作機制，通過“精準培訓(xùn)+平臺賦能+全程指導(dǎo)”三措并舉，為全區(qū)新開業(yè)餐飲經(jīng)營者筑牢食品安全“入門關(guān)”。

結(jié)合各屬地監(jiān)管實際與餐飲行業(yè)特點，該局每月科學(xué)統(tǒng)籌培訓(xùn)時間，針對新開業(yè)一月內(nèi)的餐飲經(jīng)營者開展線下集中視頻培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容緊扣食品安全法律法規(guī)、日常操作規(guī)范、風險隱患排查等核心要點，依托市局優(yōu)質(zhì)課程資源，通過案例解析、現(xiàn)場答疑等生動形式，讓經(jīng)營者快速掌握食品安全關(guān)鍵知識。

同時，工作人員手把手指導(dǎo)經(jīng)營者注冊“餐飲安全在線”平臺，詳細演示食材采購溯源、從業(yè)人員健康管理、日常自查記錄等核心功能的操作流程，幫助經(jīng)營者實現(xiàn)食品安全“線上化、規(guī)范化”管理。目前已培訓(xùn)新辦餐飲企業(yè)213家，后續(xù)還將通過線上考核、實地回訪等方式，跟蹤經(jīng)營者學(xué)習成效與落實情況，確保培訓(xùn)內(nèi)容入腦入心、落地見效。

一系列務(wù)實舉措從源頭擰緊食品安全“發(fā)條”，既為新開業(yè)餐飲經(jīng)營者提供了清晰的合規(guī)指引，也為市民餐桌安全筑牢了堅實屏障，助力全區(qū)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。