中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）“過去對特醫(yī)食品適用人群一知半解，現(xiàn)在閉卷考試逼著我們學(xué)透法規(guī)！”11月26日，重慶市大渡口區(qū)某藥店店長張磊拿著90分的抽考成績單感慨道。

今年以來，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局聚焦特殊食品經(jīng)營主體“能力短板”，創(chuàng)新構(gòu)建“培訓(xùn)—考核—問責(zé)”閉環(huán)機(jī)制，推動(dòng)經(jīng)營者從“被動(dòng)應(yīng)付”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)盡責(zé)”，筑牢“一老一小”食品安全防線。

針對特殊食品專業(yè)性強(qiáng)、法規(guī)迭代快的特點(diǎn)，該局量身定制“三維培訓(xùn)體系”：分層施教堵漏洞，按藥店、母嬰店、商超等業(yè)態(tài)劃分培訓(xùn)模塊，編印《保健食品防欺詐指南》《嬰配粉溯源操作手冊》等差異化教材，直擊虛假宣傳、非法添加等高頻風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；選取本區(qū)查處的“保健品冒充藥品案”“嬰配粉篡改保質(zhì)期案”等典型案例，由執(zhí)法骨干剖析違法成本與監(jiān)管邏輯，累計(jì)開展場景化培訓(xùn)9場。

為避免培訓(xùn)“走過場”，建立剛性約束機(jī)制。季度抽考動(dòng)真格，按30%比例隨機(jī)抽取經(jīng)營者閉卷考試，考題聚焦標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范（如保健食品“藍(lán)帽子”標(biāo)注）、警示語設(shè)置（如“本品不能代替藥物”）、索證索票流程等實(shí)操要點(diǎn)，以80分及格線倒逼深度學(xué)習(xí)；末位回爐補(bǔ)短板：對合格率低于70%的片區(qū)組織專場補(bǔ)習(xí)班，派駐專員駐點(diǎn)指導(dǎo)，全區(qū)考核通過率提升至95%。

以考促干，壓實(shí)“主體責(zé)任”。通過能力升級推動(dòng)責(zé)任落地，實(shí)現(xiàn)三重轉(zhuǎn)變，從“不知責(zé)”到“明責(zé)”；“現(xiàn)在店員主動(dòng)核對每罐奶粉追溯碼，再不敢碰臨期產(chǎn)品?！变摶纺衬笅氲甑曛魈寡?。

“培訓(xùn)抽考像一面鏡子，照出我們管理的薄弱環(huán)節(jié)?！痹摼志艑m廟市場監(jiān)管所執(zhí)法人員介紹。從“被動(dòng)查”到“主動(dòng)防”，轄區(qū)企業(yè)自查自糾報(bào)告提交率從60%躍升至100%，累計(jì)主動(dòng)下架問題產(chǎn)品23批次；

“特殊食品安全是良心工程，必須用專業(yè)能力托底。”該局負(fù)責(zé)人表示，下一步將升級“智慧監(jiān)管”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)簽到、考核成績、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警全程電子化留痕，以“理論武裝+責(zé)任捆綁”雙輪驅(qū)動(dòng)，讓每一份特殊食品都承載起生命的重量。

監(jiān)管提示：選購特殊食品認(rèn)準(zhǔn)“小藍(lán)帽”（保健食品）、“國食注字TY”（特醫(yī)食品）標(biāo)識，留存購物憑證。發(fā)現(xiàn)無證銷售、夸大宣傳等行為，請立即撥打12315舉報(bào)。