中國食品安全報(bào)訊（沈斌 謝慧芬 記者王正心）為深入推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲治理數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，桐廬縣市場監(jiān)管局緊緊圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲治理能力現(xiàn)代化目標(biāo)，系統(tǒng)推進(jìn)“AI+非現(xiàn)場監(jiān)管”模式落地見效，通過“部署動(dòng)員、技術(shù)攻堅(jiān)、長效運(yùn)維”三步走策略，全力筑牢“陽光廚房”食品安全防線。

前期，該局專題召開網(wǎng)絡(luò)餐飲“AI+非現(xiàn)場監(jiān)管”工作推進(jìn)會(huì)，明確將“陽光廚房”建設(shè)作為當(dāng)前重點(diǎn)任務(wù)進(jìn)行攻堅(jiān)。會(huì)議通報(bào)當(dāng)前安裝進(jìn)度，精準(zhǔn)剖析難點(diǎn)堵點(diǎn)，并與運(yùn)營商現(xiàn)場建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制。分管領(lǐng)導(dǎo)在會(huì)上作動(dòng)員講話，強(qiáng)調(diào)要樹立“一盤棋”思想，壓實(shí)責(zé)任、協(xié)同推進(jìn)，為全面攻堅(jiān)統(tǒng)一了認(rèn)識(shí)、明確了路徑。

“陽光廚房”的生命力在于持續(xù)穩(wěn)定的在線率。該局一方面著力破解“人為離線”難題，對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的故意斷電、遮擋攝像頭等行為，立即現(xiàn)場處置、警示教育，杜絕“裝而不用”。另一方面全力打通“技術(shù)掉線”堵點(diǎn)，依托與運(yùn)營商建立的“一對(duì)一”故障快速響應(yīng)機(jī)制，確保設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)問題即時(shí)解決。同時(shí)，強(qiáng)化數(shù)據(jù)賦能，對(duì)“數(shù)智人”系統(tǒng)、“AI+非現(xiàn)場監(jiān)管”系統(tǒng)智能識(shí)別的后廚違規(guī)現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)線上派單、線下核查、限時(shí)反饋的閉環(huán)管理，讓智慧監(jiān)管真正“長出牙齒”。

該局堅(jiān)持“建成一個(gè)、管好一個(gè)、用好一個(gè)”的原則，著力推動(dòng)“陽光廚房”從“有形覆蓋”向“有效運(yùn)行”深化。在持續(xù)擴(kuò)大覆蓋面的基礎(chǔ)上，一方面，完善線上線下協(xié)同機(jī)制，建立“系統(tǒng)預(yù)警—屬地核查—企業(yè)整改—結(jié)果反饋”的閉環(huán)流程，確保問題發(fā)現(xiàn)及時(shí)、處置高效、整改到位。另一方面，通過持續(xù)優(yōu)化“AI+人工”相結(jié)合的監(jiān)管模式，不斷提升智慧監(jiān)管的精準(zhǔn)性和長效性，真正讓“陽光廚房”成為守護(hù)群眾飲食安全的常態(tài)化屏障。