中國(guó)食品安全報(bào)訊（傅敏杰 記者王正心）為切實(shí)做好校園安全保障工作，舟山市岱山縣市場(chǎng)監(jiān)管局以“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為核心，統(tǒng)籌推進(jìn)“會(huì)、餐、關(guān)、課”四項(xiàng)關(guān)鍵舉措，深入開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，全方位織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。

秋季開(kāi)學(xué)前，該局組織召開(kāi)校園食品安全“兩員”專題培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人授課。培訓(xùn)圍繞相關(guān)核心法規(guī)展開(kāi)，深入剖析食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，明確校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，細(xì)化“兩員”日常管理、隱患排查等工作清單，累計(jì)培訓(xùn)150余人次，切實(shí)提升校園食品安全管理水平與實(shí)操能力，為新學(xué)期食安管理定好方向、壓實(shí)責(zé)任。該局聯(lián)合教育部門開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)29家學(xué)校（幼兒園）食堂實(shí)現(xiàn)全覆蓋檢查，聚焦主體責(zé)任落實(shí)、場(chǎng)所設(shè)備、有害生物防治、餐飲具清洗消毒、加工制作等常規(guī)環(huán)節(jié)，對(duì)烹飪溫度、供餐管理等關(guān)鍵細(xì)節(jié)嚴(yán)格把控。同步實(shí)施食品安全綜合評(píng)定打分，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行排名公示并設(shè)立“流動(dòng)紅旗”，累計(jì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題88個(gè)，并以書面形式向教育部門下發(fā)問(wèn)題通報(bào)，明確整改要求和時(shí)限，切實(shí)將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽狀態(tài)。

作為校園食安的“第一道防線”，該局加強(qiáng)食材配送源頭管控，重點(diǎn)圍繞大宗食材配送企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證是否齊全有效開(kāi)展核查，仔細(xì)核對(duì)配送合同期限及條款，確保合作企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)。主動(dòng)上門指導(dǎo)2家重點(diǎn)配送企業(yè)，幫助其優(yōu)化食材分揀、冷藏運(yùn)輸、溯源記錄等流程。同時(shí)，推進(jìn)1家校園食材“陽(yáng)光配送”企業(yè)建設(shè)，要求配送商在關(guān)鍵點(diǎn)位安裝攝像頭與物聯(lián)感知設(shè)備，將重點(diǎn)品種納入數(shù)字化追溯體系，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全流程可追溯，從源頭保障食材安全。該局還組織執(zhí)法人員擔(dān)任校外輔導(dǎo)員，針對(duì)低、中、高三個(gè)年級(jí)段學(xué)生開(kāi)展差異化校園食品安全科普教育。