中國食品安全報(bào)訊（袁莉虹 記者連待待）隨著外賣行業(yè)快速發(fā)展，“幽靈外賣”、加工不規(guī)范、包裝配送污染等問題逐漸凸顯。今年以來，金華市磐安縣市場監(jiān)管局精準(zhǔn)施策，通過強(qiáng)化數(shù)字巡查、延伸監(jiān)管觸角、深化協(xié)同共治，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲安全治理見行見效。目前，全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”覆蓋率從82%提升至92%，問題檢查發(fā)現(xiàn)率同比下降17%，外賣食品安全投訴同比下降43%。

磐安縣市場監(jiān)管局構(gòu)建“零接觸”監(jiān)管體系，依托“陽光廚房”，聚焦食材處理、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展線上高頻巡查，實(shí)時(shí)處置未戴口罩、生熟混放等問題，突破傳統(tǒng)監(jiān)管時(shí)空限制。針對(duì)未安裝“陽光廚房”的商家，加強(qiáng)法規(guī)宣傳與安裝動(dòng)員，協(xié)助解決直播掉線、畫面模糊等問題171個(gè)，對(duì)拒裝商家依法處理。同時(shí)，磐安縣市場監(jiān)管局發(fā)放《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全合規(guī)指導(dǎo)手冊(cè)》400余份，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)單位實(shí)施“提醒教育—限期整改—立案查處”梯度執(zhí)法。行動(dòng)開展以來，已線上巡查后廚270家次、實(shí)地檢查高風(fēng)險(xiǎn)單位57家次，監(jiān)管效率顯著提升。

為延伸監(jiān)管觸角，磐安縣市場監(jiān)管局激活監(jiān)督員“前哨”力量，聯(lián)合美團(tuán)、餓了么，從騎手中選聘6名食品安全監(jiān)督員，開展崗前培訓(xùn)，明確監(jiān)督內(nèi)容與上報(bào)方式。建立微信專用舉報(bào)渠道，騎手取餐時(shí)發(fā)現(xiàn)地址不符、后廚臟亂等問題可實(shí)時(shí)拍照上報(bào)，監(jiān)管人員72小時(shí)內(nèi)響應(yīng)處置。目前，已收到線索7條，同時(shí)通過實(shí)物獎(jiǎng)勵(lì)、平臺(tái)評(píng)優(yōu)傾斜及建設(shè)“騎手暖心驛站”，激發(fā)騎手參與熱情，讓其成為流動(dòng)監(jiān)管哨點(diǎn)。

磐安縣市場監(jiān)管局壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任，與主流平臺(tái)建立數(shù)據(jù)共享機(jī)制，審核商戶資質(zhì)、暢通直播渠道，約談區(qū)域負(fù)責(zé)人，對(duì)違規(guī)經(jīng)營主體采取流量限制、下架清退等解決措施。引導(dǎo)商戶自律，開展小餐飲“凈廚”行動(dòng)，發(fā)放指南400余份、舉辦培訓(xùn)3場，覆蓋120余人次，督促商戶對(duì)照“五凈三清”自查，實(shí)時(shí)亮出“陽光廚房”。發(fā)動(dòng)群眾監(jiān)督，通過公眾號(hào)公布典型案例，暢通投訴渠道、落實(shí)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)，營造“人人參與”的共治氛圍。