中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者王正心）顯微鏡前，杭州市余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下屬食藥中心的技術(shù)骨干正手指培養(yǎng)皿，向企業(yè)化驗(yàn)員細(xì)致講解菌落總數(shù)檢測(cè)的要領(lǐng)。近日，浙江省財(cái)順食品加工有限公司遇到難題，“人員流動(dòng)讓我們的檢測(cè)技術(shù)出現(xiàn)斷層，產(chǎn)品質(zhì)量管控面臨風(fēng)險(xiǎn)?！惫矩?fù)責(zé)人表示。接到企業(yè)訴求后，余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下屬食藥中心立即響應(yīng)，組建專業(yè)檢測(cè)團(tuán)隊(duì)直奔企業(yè)生產(chǎn)一線，針對(duì)出廠食品品控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展精準(zhǔn)幫扶。在企業(yè)實(shí)驗(yàn)室，檢測(cè)專家圍繞水分、過(guò)氧化值、大腸菌群、菌落總數(shù)等常規(guī)檢測(cè)參數(shù)，開(kāi)展手把手教學(xué)。從樣品制備到儀器操作，從數(shù)據(jù)分析到結(jié)果判定，檢測(cè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展全流程培訓(xùn)指導(dǎo)，對(duì)企業(yè)化驗(yàn)員實(shí)操中暴露的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)指正，給出合理化建議。

這次“上門(mén)把脈問(wèn)診”，是該局技術(shù)幫扶的一個(gè)縮影。依托華東地區(qū)規(guī)模最大的農(nóng)副產(chǎn)品集散中心，余杭區(qū)集聚了眾多中小型食品企業(yè)。然而，部分企業(yè)存在檢測(cè)能力薄弱、化驗(yàn)人員專業(yè)水平不均衡等問(wèn)題。這些問(wèn)題正成為制約企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸。為精準(zhǔn)破解企業(yè)發(fā)展難題，余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局始終秉持“服務(wù)賦能產(chǎn)業(yè)”理念，將技術(shù)幫扶作為“為企辦實(shí)事”的重要抓手，通過(guò)線上答疑、定期回訪、集中培訓(xùn)等形式，持續(xù)向轄區(qū)企業(yè)提供常態(tài)化、高質(zhì)量的免費(fèi)技術(shù)支持，切實(shí)為食品企業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)航“充電賦能”。特別是針對(duì)食品行業(yè)共性需求，積極聯(lián)動(dòng)余杭區(qū)食品配送企業(yè)協(xié)會(huì)，組織大規(guī)模食品快檢培訓(xùn)5場(chǎng)次，培訓(xùn)人員183名，惠及企業(yè)84家。