中國食品安全網(wǎng)訊（秦芬 記者程家武）冬季是各類聚餐活動(dòng)高峰季節(jié)，同時(shí)也是各種食源性疾病的高發(fā)時(shí)段。近期，安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“佳節(jié)守護(hù)”和校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)大中型餐飲服務(wù)單位、餐飲網(wǎng)紅店、農(nóng)村群宴、各類食堂(學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老院)等重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位監(jiān)管力度，從嚴(yán)要求，堅(jiān)持“四個(gè)到位”強(qiáng)化餐飲服務(wù)安全監(jiān)管，嚴(yán)防重大食品安全事故發(fā)生。

一是“除隱患”到位，保障集中用餐安全

以學(xué)校食堂、農(nóng)村群宴、酒店等聚集性就餐場所為重點(diǎn)區(qū)域，著力開展秋季學(xué)校食堂“回頭看”、餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查等工作，要求餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)控餐飲具清洗消毒問題風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范食品加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格“醇基燃料”管理和食品添加劑使用，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。截至目前，共檢查學(xué)校食堂185家次、餐飲單位112家次，消除食品安全隱患86個(gè)。

二是“強(qiáng)監(jiān)管”到位，守護(hù)外賣食品安全

為保障群眾網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，加強(qiáng)自制飲品制售、熱門網(wǎng)餐店鋪的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康和場所環(huán)境衛(wèi)生、原輔料采購及儲(chǔ)存、飲用水和消毒劑使用、廣告宣傳信息等。督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，完善食品安全各項(xiàng)管理制度，根據(jù)企業(yè)實(shí)際制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單；開展人員培訓(xùn)，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)清單全面開展自查，每日外賣騎手崗前檢查，落實(shí)食安封簽全覆蓋，做好餐箱消毒工作；經(jīng)營戶依法依規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，目前已約談網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)2次，檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲店96家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題34個(gè)。

三是“強(qiáng)聯(lián)動(dòng)”到位，推動(dòng)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”

強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任、包保責(zé)任銜接，堅(jiān)持協(xié)同聯(lián)動(dòng)推進(jìn)食品安全治理工作，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，配齊食品安全管理人員，根據(jù)自身實(shí)際細(xì)化風(fēng)險(xiǎn)防控清單，扎實(shí)執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度或“日管控、月總結(jié)”自查機(jī)制，推進(jìn)監(jiān)督檢查、包保督導(dǎo)、行政處罰各類信息共享共通，推動(dòng)形成分層分級(jí)、精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見效的食品安全責(zé)任體系。2023年，全區(qū)1232名包保干部已對(duì)全區(qū)上傳包保責(zé)任平臺(tái)的9808家食品生產(chǎn)經(jīng)營全部完成四個(gè)季度督導(dǎo)，督導(dǎo)問題發(fā)現(xiàn)率為3.64%，督導(dǎo)完成率和問題整改率均為100%。

四是“夯基石”到位，抓好食品安全共治

充分利用微信、直播宣城、今日宣州等新聞媒體，采取多種形式廣泛宣傳食品安全科普知識(shí)，提高群眾自我保護(hù)能力。持續(xù)加大制止餐飲浪費(fèi)宣傳引導(dǎo)力度，通過召開培訓(xùn)會(huì)、約談會(huì)等方式督促外賣平臺(tái)、餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)措施；通過重拳懲治食品違法行為，2023年，共計(jì)立案查處涉食違法案件540起；向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌生產(chǎn)銷售不符合安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的食品案7起；處置涉食投訴舉報(bào)1054件，處置率100%，嚴(yán)防食品安全相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。