今年五一假期，盡管不少地區(qū)受到天氣不佳等因素影響，國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)仍迎來(lái)一波小高峰。

記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，五一假期餐飲行業(yè)上座率提高，一些城市購(gòu)物中心的餐飲門店，以及一些大城市周邊景區(qū)的餐飲門店客滿，或排隊(duì)等位的現(xiàn)象比較常見。

另?yè)?jù)記者從部分品牌餐飲企業(yè)了解到的信息，相關(guān)企業(yè)在五一期間較去年同期客流也有明顯增長(zhǎng)。

五一假期餐飲消費(fèi)迎小高峰，品牌餐飲客流迎增長(zhǎng)

五一假期，盡管不少地區(qū)受到天氣不佳等因素影響，但未擋住很多消費(fèi)者的消費(fèi)熱情，國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)仍迎來(lái)一波小高峰，一些地區(qū)的餐飲門店客滿或排隊(duì)等位的現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)。

一些城市購(gòu)物中心餐飲門店的客流量明顯增長(zhǎng)，比如5月1日晚間就餐高峰時(shí)段，在深圳市某購(gòu)物中心飲食區(qū)，記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，由于顧客較多，多家餐飲門店門口均出現(xiàn)顧客排隊(duì)等位現(xiàn)象，部分餐飲店的排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)。

一些知名品牌餐廳五一期間客流也較旺，記者從餐飲行業(yè)龍頭海底撈方面獲悉，5月1日到5月4日，海底撈內(nèi)地門店累計(jì)接待人次約750萬(wàn)，比去年五一前四天增長(zhǎng)約15%，下沉市場(chǎng)門店增長(zhǎng)更加明顯。其中，在假期首日的5月1日，海底撈全國(guó)超1300家門店共計(jì)接待顧客約200萬(wàn)人次，較去年同期增長(zhǎng)超10%。

據(jù)海底撈方面介紹，海底撈于4月份全國(guó)上新的四款春夏新品，也在五一期間受到青睞。數(shù)據(jù)顯示，包括黑牛肝菌在內(nèi)的菌菇組合“櫻桃小丸子菌菇全家福”已累計(jì)銷售超過(guò)100萬(wàn)份。據(jù)了解，每天有超1噸的云南牛肝菌被送往海底撈火鍋全國(guó)上千家門店的餐桌上。

除了城市購(gòu)物中心餐飲門店，五一假期，不少人外出旅游，一些大城市周邊景區(qū)的餐飲門店生意也明顯較旺。比如，廣東羅浮山風(fēng)景區(qū)山勢(shì)雄偉壯麗，自然風(fēng)光旖旎，吸引了不少游客五一假期來(lái)此游玩，也帶旺當(dāng)?shù)夭簧僮鲇慰蜕獾牟蛷d。記者發(fā)現(xiàn)，5月3日的羅浮山風(fēng)景區(qū)雖下起了幾陣短時(shí)小雨，但未擋住游客來(lái)此游玩的熱情，不少餐廳在就餐高峰期也出現(xiàn)等位現(xiàn)象，餐廳前停放的車輛多數(shù)為外地車牌。

“露營(yíng)+美食”消費(fèi)受歡迎

近年里，露營(yíng)的休假方式受到不少人的青睞。不想舟車勞頓，在城市郊區(qū)“微旅游”的人群也在露營(yíng)地找到了更為愜意的“躺平式”休假方式，其中一些露營(yíng)人選擇在家自己動(dòng)手，制作好食物后外帶，一些人則干脆選擇在外賣平臺(tái)購(gòu)餐。值得注意的是，露營(yíng)休假帶來(lái)的餐飲消費(fèi)需求也受到一些餐飲企業(yè)的關(guān)注。

此外，在滿足味蕾的同時(shí)，越來(lái)越多游客更重視消費(fèi)體驗(yàn)，將“體驗(yàn)式、沉浸式”消費(fèi)融入假期休閑。對(duì)于不想舟車勞頓的都市白領(lǐng)，當(dāng)日即可往返的城市郊區(qū)“露營(yíng)+美食”這樣的微旅游近年也受到消費(fèi)者歡迎。海底撈上海浦東航頭露營(yíng)基地負(fù)責(zé)人表示，“五一假期期間，浦東航頭露營(yíng)基地平均每天可以接待人次超500人，60頂帳篷幾乎全部爆滿，我們還增加了十幾頂天幕，才將客人全部安置好”。

總體上看，今年以來(lái)，餐飲行業(yè)收入總體繼續(xù)呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局不久前披露的數(shù)據(jù)顯示，今年3月份餐飲收入3964億元，同比增長(zhǎng)6.9%。今年1—3月份，餐飲收入13445億元，同比增長(zhǎng)10.8%。

國(guó)金證券研報(bào)觀點(diǎn)認(rèn)為，展望2024年，上半年客單價(jià)、同店基數(shù)相對(duì)高，根據(jù)一季度跟蹤情況看預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)仍有壓力，下半年基數(shù)下降情況下同店增速有望改善;同時(shí)，餐飲經(jīng)營(yíng)回歸常態(tài)化，部分餐企直營(yíng)開店高峰期已過(guò)、資本開支有所減少，未來(lái)股東回報(bào)有望持續(xù)提升。