中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）11月19日，2021中國水產(chǎn)品大會(huì)主論壇在云端拉開帷幕。本次大會(huì)以“洞察趨勢 把握未來 互享共贏”為主題，特邀中國工程院院士、國內(nèi)外知名專家學(xué)者、領(lǐng)軍企業(yè)家、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)資深人士等，就國內(nèi)外水產(chǎn)品貿(mào)易趨勢、宏觀經(jīng)濟(jì)及政策剖析、雙循環(huán)戰(zhàn)略下新格局的建立、水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展思考、水產(chǎn)品消費(fèi)市場變化等領(lǐng)域深入剖析。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局劉新中局長出席大會(huì)并做主旨講話。全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站黨委書記張鋒、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院副院長林祥明、中國野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)水生野生動(dòng)物保護(hù)分會(huì)會(huì)長李彥亮出席會(huì)議。

受疫情影響，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)將本次大會(huì)舉辦形式改為直播+線上、線下會(huì)議的方式，方便了全行業(yè)的參與，得到了漁業(yè)主管部門、全國40余家行業(yè)協(xié)會(huì)、六大國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、多家科技聯(lián)盟、涉漁大專院校及科研院所、國際機(jī)構(gòu)、企業(yè)、媒體的鼎力支持。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長崔和主持會(huì)議?? 圖片來源：水產(chǎn)協(xié)會(huì)

大會(huì)由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長崔和主持，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局局長劉新中作主旨講話，中央黨校（國家行政學(xué)院）教授、博士生導(dǎo)師施紅，中國工程院院士、國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇，天貓生鮮總經(jīng)理劉海洋，美團(tuán)新餐飲研究院首席分析師高明皓分別從宏觀經(jīng)濟(jì)形勢、水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展概況、市場消費(fèi)趨勢等方面詳細(xì)闡述了漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前景和未來。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局局長劉新中作主旨講話? 圖片來源：水產(chǎn)協(xié)會(huì)

劉新中局長表示，剛剛召開的十九屆六中全會(huì)深刻總結(jié)了黨的百年奮斗偉大成就和歷史經(jīng)驗(yàn)，發(fā)出了向新時(shí)代進(jìn)軍、實(shí)現(xiàn)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)的動(dòng)員令，為我們的工作指明了方向。十四五期間，我們將圍繞“保供固安全、振興暢循環(huán)”的工作定位，堅(jiān)持“穩(wěn)產(chǎn)保供、創(chuàng)新增效、綠色低碳、規(guī)范安全、富裕漁民”的發(fā)展方針，堅(jiān)持?jǐn)?shù)量質(zhì)量并重、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、綠色發(fā)展、擴(kuò)大內(nèi)需、開放共贏、統(tǒng)籌發(fā)展和安全的基本原則，推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此次中國水產(chǎn)品大會(huì)是一次在特殊時(shí)期召開的特殊盛會(huì)，大會(huì)克服困難，把關(guān)心產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來的社會(huì)各界凝聚在一起，匯集行業(yè)力量，響應(yīng)政府號(hào)召，回應(yīng)市場關(guān)切，順應(yīng)行業(yè)需求，搭建合作平臺(tái)，拓展合作路徑，豐富合作領(lǐng)域，具有重要的意義。希望本次大會(huì)能夠進(jìn)一步凝聚人心，集思廣益，交流經(jīng)驗(yàn)，分析形勢，研判對策，不斷創(chuàng)新，共同推進(jìn)我國漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)。

中央黨校（國家行政學(xué)院）教授、博士生導(dǎo)師施紅作報(bào)告? ?圖片來源：水產(chǎn)協(xié)會(huì)

當(dāng)前正處于“十四五”的開局之年，我國正在加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，中央黨校（國家行政學(xué)院）教授、博士生導(dǎo)師施紅就宏觀經(jīng)濟(jì)形勢與構(gòu)建新格局這一主題，從我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景和邏輯主線延展開來，講述了我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展成就和面臨的挑戰(zhàn)，并重點(diǎn)介紹了如何構(gòu)建新格局，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

中國工程院院士、國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇作報(bào)告?? 圖片來源：水產(chǎn)協(xié)會(huì)

中國工程院院士、國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇以中國水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望為題，分別從發(fā)展水產(chǎn)品加工業(yè)勢在必行、水產(chǎn)資源肩負(fù)著提高人類健康的使命、我國水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、我國水產(chǎn)品加工業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展四個(gè)方面對我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了全面介紹。朱院士指出，世界各國出臺(tái)的膳食指南中均強(qiáng)調(diào)了水產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和對人體健康的作用。她指出，從我國水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀看，目前加工轉(zhuǎn)化率依然偏低，尤其是精細(xì)化加工的方便食品及精深加工的功能食品等比例偏低，規(guī)?；陨纤a(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量偏低。但可喜的是，近年來，我國水產(chǎn)生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，水產(chǎn)營養(yǎng)與健康食品產(chǎn)業(yè)日益崛起，呈現(xiàn)出水產(chǎn)品預(yù)制化、中餐工業(yè)化、水產(chǎn)功能食品精準(zhǔn)化和定制化、水產(chǎn)休閑食品營養(yǎng)化和個(gè)性化、水產(chǎn)加工裝備自動(dòng)化和智能化、科技研究系統(tǒng)化和產(chǎn)業(yè)化等趨勢。

天貓生鮮總經(jīng)理劉海洋作報(bào)告? ?圖片來源：水產(chǎn)協(xié)會(huì)

天貓生鮮總經(jīng)理劉海洋以“2021食品生鮮消費(fèi)趨勢下的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)”為題，分別介紹了全球食品生鮮行業(yè)消費(fèi)趨勢、新時(shí)代食品生鮮消費(fèi)者洞見、食品生鮮新趨勢下的啟示與機(jī)會(huì)、我們?nèi)绾螒?yīng)對機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)?；谌蚴称沸袠I(yè)消費(fèi)五大趨勢與新時(shí)代食品生鮮消費(fèi)者三大特點(diǎn)分析，要為產(chǎn)品賦予更多維的情感、更高階的健康、更多元的感官體驗(yàn)。劉海洋從消費(fèi)者洞察出發(fā)，輔之以豐富的案例展示，分別從判斷、取舍、策略、組織、路徑、運(yùn)營、數(shù)智化等不同方面闡述了如何應(yīng)對食品生鮮新消費(fèi)趨勢下的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)。

美團(tuán)新餐飲研究院首席分析師高明皓作報(bào)告? ?圖片來源：水產(chǎn)協(xié)會(huì)

美團(tuán)新餐飲研究院首席分析師高明皓結(jié)合大眾點(diǎn)評、美團(tuán)外賣、美團(tuán)買菜等幾個(gè)主要板塊中水產(chǎn)品相關(guān)數(shù)據(jù)，從水產(chǎn)品餐飲市場前景、熱門菜品、消費(fèi)趨勢等三個(gè)方面進(jìn)行了分享。數(shù)據(jù)顯示，2016-2018年是水產(chǎn)品餐飲線上化高速增長的三年，新冠疫情進(jìn)一步推動(dòng)了商家線上經(jīng)營意識(shí)的提升，截至今年9月，美團(tuán)平臺(tái)上水產(chǎn)品類外賣商家數(shù)已達(dá)17萬家。根據(jù)用戶消費(fèi)場景，結(jié)合水產(chǎn)細(xì)分品類訂單分析，及不同品類的價(jià)格分化，可以看出水產(chǎn)品餐飲消費(fèi)引擎動(dòng)力足，規(guī)?？捎^，未來會(huì)呈現(xiàn)消費(fèi)人群更廣、消費(fèi)頻次增加、客單均價(jià)上漲趨勢。

為應(yīng)對疫情形勢變化，大會(huì)緊急進(jìn)行了調(diào)整，主論壇和平行論壇1--“城鄉(xiāng)匯·惠你我”改為線上舉辦，全程直播。另外，在符合疫情防控要求的前提下，分別在上海、青島設(shè)置了線下分會(huì)場，在上海舉辦平行論壇2&3——數(shù)字化轉(zhuǎn)型下的預(yù)制菜&水產(chǎn)品如何步入“新工業(yè)化時(shí)代”，在青島舉辦平行論壇4——鮮活水產(chǎn)品發(fā)展路徑和平行論壇5——大宗水產(chǎn)品國際貿(mào)易及市場，針對鄉(xiāng)村振興、水產(chǎn)品國際貿(mào)易、水產(chǎn)品新賽道、水產(chǎn)品精深加工、消費(fèi)場景與趨勢、新消費(fèi)端變革等行業(yè)熱點(diǎn)，邀請專家學(xué)者、行業(yè)領(lǐng)軍人物、國際組織代表、采購商等共商發(fā)展新機(jī)遇，共享互利新未來。歡迎大家持續(xù)關(guān)注。

今年是“十四五”規(guī)劃的開局之年，雖有新冠疫情反復(fù)帶來的壓力，但我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍然保持了較好的態(tài)勢，去年更是以2.3%的優(yōu)異成績成為2020年全球唯一實(shí)現(xiàn)正增長的主要經(jīng)濟(jì)體。站在百年未有之大變局的歷史機(jī)遇點(diǎn)，水產(chǎn)行業(yè)要?jiǎng)哿ν?，貫徹新發(fā)展理念，加快構(gòu)建新發(fā)展格局，積極推進(jìn)供給側(cè)改革，培育新產(chǎn)業(yè)體系，不斷推動(dòng)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！