中國食品安全報(bào)訊（柴安東 李秉禪） 近日，從全國畜禽屠宰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中心獲悉，由我國主導(dǎo)制定的國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 19599：2025《雞屠宰操作規(guī)程》在國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）官網(wǎng)正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)是我國在家禽屠宰領(lǐng)域主導(dǎo)制定的首項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了全球在雞屠宰領(lǐng)域長期缺乏統(tǒng)一國際標(biāo)準(zhǔn)的空白，標(biāo)志著中國在該領(lǐng)域的實(shí)踐與智慧獲得了世界認(rèn)可。

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了雞屠宰過程中的宰前要求、操作流程、儲(chǔ)存規(guī)范等全鏈條技術(shù)細(xì)節(jié)，涵蓋了衛(wèi)生條件、設(shè)備要求及動(dòng)物福利等關(guān)鍵維度，經(jīng)多國專家論證，被認(rèn)定為“程序規(guī)范、內(nèi)容科學(xué)，具有極強(qiáng)的指導(dǎo)性和可操作性”，該成果為全球家禽屠宰行業(yè)提供了科學(xué)、統(tǒng)一且極具操作性的“中國方案”。

據(jù)悉，此次標(biāo)準(zhǔn)制定歷時(shí)兩年多，歷經(jīng)6次國際專家技術(shù)研討，并在最終投票階段獲得了18個(gè)ISO正式成員95%的高贊成率，體現(xiàn)了廣泛的國際共識(shí)。