中國(guó)食品安全報(bào)訊（李馨）6月28日，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)在“一切為了人民健康——我們這十年”系列新聞發(fā)布會(huì)上，介紹《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的四項(xiàng)變化。

丁鋼強(qiáng)表示，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》于4月26日修訂完成并正式發(fā)布，這是我國(guó)第五版膳食指南，是根據(jù)我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)來進(jìn)行制訂的，主要有四方面的變化。

第一，《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中對(duì)一般人群的膳食推薦條款有6條，新版膳食指南增加到8條。主要增加了規(guī)律進(jìn)餐、會(huì)烹會(huì)選、公筷分餐、杜絕浪費(fèi)、飲食衛(wèi)生等內(nèi)容。這也是應(yīng)對(duì)生活方式的新變化和后疫情時(shí)代膳食特點(diǎn)來進(jìn)行修訂的，針對(duì)現(xiàn)在很多人飲食不規(guī)律、不吃早餐等，還有一些新的飲食動(dòng)態(tài)，比如“預(yù)制菜”越來越多等特點(diǎn)，進(jìn)行了很多改變。

第二，增加了高齡老年人膳食指南。高齡老年人是指80歲以上的老年人，這是以前的膳食指南中沒有制定的。提出了食物多樣、充足，質(zhì)地應(yīng)細(xì)軟、宜消化，多吃魚禽肉蛋奶，合理選擇營(yíng)養(yǎng)品，經(jīng)常測(cè)體重和進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)篩查，這些都是針對(duì)高齡老年人的生理特點(diǎn)和飲食特點(diǎn)提出的建議要求。同時(shí)，高齡老年人也更應(yīng)該注意食物的各種搭配，要防止因?yàn)閱渭兂运亍⑴氯澏鴮?dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入過少、肌少癥等營(yíng)養(yǎng)不良的情況發(fā)生，以應(yīng)對(duì)老年化的趨勢(shì)。

第三，更強(qiáng)調(diào)膳食模式。新版膳食指南當(dāng)中首次定義并推進(jìn)了東方健康膳食模式，這是以前沒有過的。東方健康膳食模式是以東南沿海地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)為主，結(jié)合各地的飲食習(xí)慣，提出食物多樣、清淡少鹽，蔬菜、水果和魚蝦水產(chǎn)等攝入量高，奶豆類攝入多，并具有較多的身體活動(dòng)水平。

第四，更新了定性定量食物的選擇和膳食營(yíng)養(yǎng)的概念，并進(jìn)一步完善了圖形和食譜的可視化、可讀性和可操作性。進(jìn)一步完善了平衡膳食寶塔，沿用“塔狀”表示食物類別和多少，共5層，由下至上依次為谷薯類、蔬果類、動(dòng)物性食物、奶豆和堅(jiān)果類、油鹽類，量化了膳食模式。

膳食指南可用于指導(dǎo)每個(gè)人飲食和生活方式的實(shí)踐，希望大家都學(xué)習(xí)和踐行膳食指南，邁好健康生活的每一步。