日前，西湖大學(xué)研究人員發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，輕斷食會(huì)影響毛發(fā)生長(zhǎng)。這引起了通過(guò)輕斷食來(lái)控制體重的愛(ài)美人士的憂(yōu)慮，擔(dān)心體重沒(méi)減多少，頭發(fā)少了。

這項(xiàng)由西湖大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院特聘研究員張兵團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的研究，發(fā)表在國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞》上。研究表明，“輕斷食”會(huì)誘發(fā)激活的毛囊干細(xì)胞凋亡，從而抑制毛囊再生和毛發(fā)生長(zhǎng)。

一種常見(jiàn)的輕斷食方式是“16+8”，即每天在固定的8小時(shí)內(nèi)攝入所需的全部食物，其余16小時(shí)進(jìn)行禁食。研究團(tuán)隊(duì)先給小鼠剃毛，然后觀(guān)察了小鼠毛發(fā)生長(zhǎng)情況。研究發(fā)現(xiàn)，不限制進(jìn)食的小鼠經(jīng)過(guò)30天幾乎完全再生了毛發(fā)，而接受“16+8”或隔日進(jìn)食兩種方案的小鼠在96天后僅有部分毛發(fā)生長(zhǎng)。

這項(xiàng)研究，可能讓輕斷食愛(ài)好者陷入兩難：要理想體重，還是保住頭發(fā)。

有沒(méi)有兩全其美的方法呢？

專(zhuān)家認(rèn)為，低GI飲食，可能是個(gè)兩全其美的好方案。

日前，由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院工業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管中心“中國(guó)食品行業(yè)輿情與品牌傳播研究”課題組在國(guó)家行政學(xué)院出版社剛剛出版的《舌尖上的觀(guān)察：中國(guó)食品行業(yè)50輿情案例述評(píng)（2021—2022）》一書(shū)中，專(zhuān)家指出，國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)將GI值≤55的食品稱(chēng)為低GI食品，低GI食品對(duì)血糖影響較小，有利于餐后血糖控制。

專(zhuān)家表示，據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)成人中已經(jīng)有超過(guò)一半的人存在超重或肥胖問(wèn)題，成年居民（≥18歲）超重率為34.3%、肥胖率為16.4%，肥胖是導(dǎo)致糖尿病、高血壓的重要誘因。正是在此背景下，以體重管理為核心的“低GI飲食”“輕斷食”等新型健康生活方式理念應(yīng)運(yùn)而生。

專(zhuān)家認(rèn)為，在限制熱量攝入的前提下，堅(jiān)持低GI飲食有助于減脂?？茖W(xué)減肥，能量平衡是關(guān)鍵，即消耗的能量要高于攝入的能量，在這一基本原則下，還要注意均衡飲食和適量的體力活動(dòng)，要“管住嘴，邁開(kāi)腿”?？茖W(xué)合理的膳食營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，將合理飲食和“低GI”相結(jié)合，再加上運(yùn)動(dòng)干預(yù)，是目前國(guó)際公認(rèn)最有效、最安全的減肥方法。

目前，我國(guó)低GI食品仍處于由發(fā)展中規(guī)范到規(guī)范中發(fā)展的過(guò)渡期，市場(chǎng)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)，成交額和消費(fèi)人群均迅速增長(zhǎng)，但存在標(biāo)準(zhǔn)缺失、低GI標(biāo)識(shí)適用范圍模糊、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)規(guī)范缺乏等問(wèn)題，還需要多方相向而行，推動(dòng)行業(yè)健康高質(zhì)量發(fā)展。

對(duì)全社會(huì)和廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，大力推動(dòng)健康的低GI膳食模式，加強(qiáng)生命節(jié)律的研究，深入探索餐前負(fù)荷和第二餐血糖效應(yīng)，倡導(dǎo)“低GI食品，低GI生活”，融入均衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)以及心理健康維護(hù)的全方位考量，可推動(dòng)健康生活方式向科學(xué)化、個(gè)性化方向發(fā)展。