法國生態(tài)轉(zhuǎn)型與團結(jié)部2019年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，法國每年在消費端人均浪費糧食29公斤，在全產(chǎn)業(yè)鏈高達155公斤。法國校園的糧食浪費現(xiàn)象同樣嚴重，很多食品未拆開包裝就被扔進垃圾桶。

為提高民眾對糧食浪費問題的認識，近年來，法國政府重視在學校開展節(jié)約教育，要求中小學給學生傳授“負責任消耗”理念。法國農(nóng)業(yè)部要求全國旅游和農(nóng)業(yè)職業(yè)學校進行必要的“反浪費”培訓。

2016年至2018年，法國在全國40個城鎮(zhèn)發(fā)起“千校抵制浪費”活動，參與活動的1000多個學校出臺多項措施，培養(yǎng)學生的節(jié)約意識。比如，開展有關垃圾分類、營養(yǎng)學、食品包裝等知識的培訓；對學生用餐前后的飯菜進行稱重，向?qū)W生直觀展示每餐浪費的糧食量；在校園設置生態(tài)垃圾桶，方便垃圾循環(huán)利用；讓學生參與組建“零浪費委員會”與“綠色巡查組”，提高學生的參與度和責任感；與企業(yè)合作開展餐盒回收業(yè)務等。據(jù)悉，此次活動平均減少了20%的糧食浪費，相當于每所學校每年節(jié)約2000歐元。

以此為契機，法國各地紛紛在校園開展節(jié)約教育活動。2019年3月至6月，圖盧茲的3所幼兒園、3所小學和1所大學采取新舉措，推廣節(jié)約理念。學生可根據(jù)自己的食量選擇使用不同容量的餐盒；食堂分發(fā)面包的時間由飯前延至飯中或飯后，減少不必要的浪費；將未食用的水果榨汁，用作下午茶；將剩余的未開封食物委托社會環(huán)保和慈善機構(gòu)，分發(fā)給有需要的人。學生家長伊莎貝爾表示，這些措施可以幫助孩子意識到食物與環(huán)境的關系，對孩子樹立正確的價值觀至關重要。

波爾多的一些學校也采取了類似措施。2019年，全市糧食浪費減少了15%至30%。波爾多市市長弗洛里安表示，今年，相關舉措會在全市所有學校推廣，食物浪費有望減少50%。他說，學生在學校接受節(jié)約教育后，會將節(jié)約意識帶回家里，從而帶動整個社會減少糧食浪費。

巴黎一些學校減少使用對環(huán)境影響較大的肉類，將綠色有機蔬果與植物蛋白所占比重提升至50%以上。學校食堂采用焗烤等多種方式烹調(diào)食材，受到學生歡迎。目前，許多學校都簽署了《消除糧食浪費公約》，助力巴黎達成今年食品浪費減少一半的目標。（葛文博）