中國食品安全報訊（孫德明?羅莎）根據北京市教委要求，7月4日全市幼兒園返園復課，為保障海淀區(qū)返園幼兒食品安全，海淀區(qū)市場監(jiān)管局開展幼兒園食堂食品安全專項檢查。

海淀區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對全區(qū)幼兒園食堂及供餐單位進行檢查，重點關注幼兒“三餐兩點”的制作、分餐、水果切配環(huán)節(jié)；針對酸奶、奶酪等易腐食品，提示幼兒園食堂應確保從進貨到食用前始終處于適宜的儲存環(huán)境和儲存溫度，避免出現(xiàn)變質情況發(fā)生。

同時，執(zhí)法人員向后廚從業(yè)人員講解《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》相關要求，指導規(guī)范加工操作流程和食品添加劑的使用要求，提示操作人員嚴格按照要求加工食品，避免交叉污染，并嚴格測量和記錄餐食的烹飪時間和出鍋溫度，不加工高風險食材。

在常態(tài)化疫情防控要求下，幼兒園食堂更要堅持“人物同防”，加強食堂人員管理，嚴格落實各類人員核酸檢測頻次和疫苗接種，同時做好健康監(jiān)測，對于分餐的人員應佩戴N95或KN95口罩，做好消毒工作，確保疫情防控各項措施落實到位。

截至目前，該局共出動執(zhí)法人員近500人次，檢查幼兒園食堂230余戶次。下一步，海淀區(qū)市場監(jiān)管局將進一步加強對學校、幼兒園食堂的檢查力度，提高各單位的自查能力，完善食品安全制度，保障在校（園）師生食品安全。