為增強(qiáng)大學(xué)生奉獻(xiàn)服務(wù)意識(shí)，用實(shí)際行動(dòng)為健康中國戰(zhàn)略貢獻(xiàn)青春力量，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“食之有道”志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合湖北省孝感市大悟縣市場(chǎng)監(jiān)管局，于7月11日、12日，開展了主題為“如何健康吃零食”和“有關(guān)食品的真真假假”的食品安全知識(shí)在線互動(dòng)課堂，旨在促進(jìn)當(dāng)代食品專業(yè)大學(xué)生應(yīng)該充分利用自己的專業(yè)知識(shí)和技能，深入普通民眾，為食品安全戰(zhàn)略實(shí)施、食品安全宣傳做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

團(tuán)隊(duì)講師針對(duì)青少年都愛吃的小零食來向大家講授如何健康地吃零食，并傳達(dá)“沒有垃圾食品，只有垃圾的膳食搭配”的理念，通過講解食品外包裝信息，引導(dǎo)學(xué)生辨識(shí)不健康的食品，最后對(duì)零食的攝入提出了建議：控制食用量，選對(duì)食用時(shí)間，選擇合適的零食。

團(tuán)隊(duì)講師針對(duì)新冠肺炎疫情期間人們普遍關(guān)注的食品安全問題，探討病毒可能侵入的食品加工處理的環(huán)節(jié)，利用專業(yè)知識(shí)分析食物的病毒感染風(fēng)險(xiǎn)，提醒大家警惕食材污染，并講授疫情期間的飲食法則。此外她還針對(duì)有關(guān)雞蛋和速生雞的一些常識(shí)誤區(qū)，通過科學(xué)理性的分析告訴大家：土雞蛋、溏心蛋不一定健康，速生雞是合規(guī)的食肉品種。

在互動(dòng)解疑環(huán)節(jié)，同學(xué)們?cè)诹粞詤^(qū)積極回答老師提出的問題，并列舉出自己日常生活中關(guān)于吃零食的一些習(xí)慣和困惑，團(tuán)隊(duì)講師就同學(xué)們提出的有關(guān)膨化食品的疑惑做了針對(duì)性解答，告訴同學(xué)們過多食用膨化食品的危害以及如何正確合理地食用的膨化食品。此外，團(tuán)隊(duì)講師還結(jié)合目前自身研究項(xiàng)目給同學(xué)們擴(kuò)充講解如何識(shí)別選擇冰淇淋。

“知食講堂”通過對(duì)學(xué)生進(jìn)行了食品安全和膳食營養(yǎng)搭配等知識(shí)的宣講，此外，還針對(duì)老百姓所關(guān)注的辣條、膨化食品、土洋雞蛋等食物進(jìn)行了科普。通過此次活動(dòng)，學(xué)生收獲了各種食物的營養(yǎng)知識(shí)，深化了食品安全和健康知識(shí)的認(rèn)知，指導(dǎo)學(xué)生吃得科學(xué)，吃得健康，吃得安全，幫助學(xué)生建立了科學(xué)的飲食習(xí)慣，強(qiáng)化了食品安全意識(shí)。

據(jù)悉，大悟縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視此次宣講科普活動(dòng)，與志愿服務(wù)團(tuán)隊(duì)共同研討媒體宣傳、宣講對(duì)象、調(diào)查研究等方面的工作部署?？h教育局學(xué)校后勤管理股安排專人對(duì)宣講內(nèi)容審核把關(guān)，并積極聯(lián)系當(dāng)?shù)刂行W(xué)，進(jìn)行宣講時(shí)間的溝通與宣講對(duì)象的安排。

據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院介紹，2020年“食品安全與營養(yǎng)中國行”（湖北站）大學(xué)生志愿服務(wù)活動(dòng)由湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局和中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)指導(dǎo)，華農(nóng)食科院聯(lián)合多家食品企業(yè)組織開展，招募包括博士生、碩士生和本科生在內(nèi)的志愿者100余人，組建學(xué)生團(tuán)隊(duì)12支，面向湖北15個(gè)縣市區(qū)，多維度開展食品安全與營養(yǎng)知識(shí)系列宣講實(shí)踐活動(dòng)。（向異之 龔紅焰 周杰）