采取“線(xiàn)上+線(xiàn)下”方式，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。走進(jìn)學(xué)校食堂和餐飲企業(yè)，發(fā)放《創(chuàng)建文明餐桌 踐行光盤(pán)行動(dòng)的倡議書(shū)》宣傳海報(bào)300份，在用餐場(chǎng)所的顯著位置張貼宣傳海報(bào)和標(biāo)語(yǔ)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，組織各校學(xué)生觀(guān)看制止餐飲浪費(fèi)等相關(guān)內(nèi)容的視頻。同時(shí)通過(guò)在微信公眾號(hào)上發(fā)布告知書(shū)、“紅黑榜”、宣傳短視頻等內(nèi)容，積極引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位主動(dòng)落實(shí)節(jié)約措施，避免舌尖上、餐桌前、運(yùn)輸中、倉(cāng)儲(chǔ)后等環(huán)節(jié)的浪費(fèi)，引導(dǎo)廣大市民樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，自覺(jué)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，在行動(dòng)上將“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”理念貫穿到餐飲服務(wù)消費(fèi)全過(guò)程。截至目前，向社會(huì)公布反餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”2期，公布“紅榜”餐飲經(jīng)營(yíng)單位2家、“黑榜”餐飲經(jīng)營(yíng)單位2家。

一味“監(jiān)督”方 讓餐飲浪費(fèi)無(wú)處遁形

加大對(duì)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查頻次和力度，將餐飲食品安全監(jiān)管、餐飲質(zhì)量提升、餐飲食品安全示范街創(chuàng)建等工作與制止餐飲浪費(fèi)工作結(jié)合起來(lái)，組織開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，采取建立制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”、推廣“小份菜”、可降解打包用餐消費(fèi)提示等多種形式，圍繞婚宴、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐、各類(lèi)食堂及網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，從嚴(yán)從速查處糾正未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為。開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員318人，檢查普通餐飲服務(wù)單位467家次，第三方平臺(tái)2家，第三方平臺(tái)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者132家次，提供婚宴餐飲服務(wù)單位5家次，提供自助餐餐飲服務(wù)5家次，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員260人次，發(fā)放培訓(xùn)材料300余份。

一味“引導(dǎo)”方 讓社會(huì)共治凝成合力

重視行業(yè)引導(dǎo)和監(jiān)管工作有機(jī)融合，將“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”理念貫穿到餐飲經(jīng)營(yíng)監(jiān)管全過(guò)程。加快建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，切實(shí)發(fā)揮額爾古納市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理系統(tǒng)作用，實(shí)時(shí)監(jiān)控抓拍餐飲服務(wù)單位加工制作全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)“后廚操作可觀(guān)，食材來(lái)源可溯，食安管理可查，誠(chéng)信承諾可示，餐飲服務(wù)可評(píng)”的目標(biāo)；召開(kāi)額爾古納市網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全約談會(huì)，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查隨機(jī)抽查36家平臺(tái)內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)主頁(yè)面檢查結(jié)果全部符合要求。倒逼餐飲單位持續(xù)加強(qiáng)食品安全日常管理，提升從業(yè)人員操作規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)構(gòu)建“企業(yè)自律、群眾參與、政府監(jiān)管”的餐飲食品安全監(jiān)管社會(huì)共治模式，營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的文明新風(fēng)尚，為餐飲企業(yè)的健康發(fā)展創(chuàng)造良好的市場(chǎng)監(jiān)管環(huán)境。

一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。下一步，額爾古納市將持續(xù)以檢查督導(dǎo)為引擎，不斷推動(dòng)反餐飲浪費(fèi)工作向縱深發(fā)展，營(yíng)造立體、高效、多元的制止餐飲浪費(fèi)社會(huì)共治氛圍，進(jìn)一步打造社會(huì)文明新格局。