本報(bào)訊 （記者彭東海） 2019中國(guó)（寧河）大米美食節(jié)暨寧河區(qū)第二屆全國(guó)大米展銷會(huì)于9月16日在天津?qū)幒娱_幕。此次活動(dòng)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、寧河區(qū)人民政府共同主辦，旨在貫徹落實(shí)國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)從田間地頭到廚房的全方位服務(wù)平臺(tái)，推動(dòng)寧河大米產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展，為全國(guó)飯店和餐飲企業(yè)獲取更優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)渠道及交流展示平臺(tái)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、名廚專業(yè)委員會(huì)主席、2019中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽大米美食專項(xiàng)賽總裁判長(zhǎng)石萬榮在開幕式致辭時(shí)表示，我國(guó)人口中有65%以水稻為主食，水稻在國(guó)家糧食安全中的地位舉足輕重。隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，未來至少仍將有兩億農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，城鎮(zhèn)大米需求將大幅增長(zhǎng)，城市消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變，將間接消耗更多的糧食。與此同時(shí)，品牌消費(fèi)時(shí)代的到來催生高端大米行業(yè)。

石萬榮表示，2019中國(guó)（寧河）大米美食節(jié)暨寧河區(qū)第二屆全國(guó)大米展銷會(huì)意義重大。按照中國(guó)飯店協(xié)會(huì)對(duì)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，食材成本平均占企業(yè)營(yíng)收41%，據(jù)此計(jì)算全年餐飲業(yè)食材采購(gòu)將達(dá)1.9萬億。近年來，隨著餐飲業(yè)對(duì)于食品安全及食材環(huán)保要求的日趨嚴(yán)格，為滿足消費(fèi)升級(jí)整體趨勢(shì)，餐飲企業(yè)更傾向于采用健康、營(yíng)養(yǎng)、綠色、天然食材；在提質(zhì)增效方面，建立食材種養(yǎng)基地或與優(yōu)質(zhì)食材基地簽署長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作協(xié)議，以實(shí)現(xiàn)更好的品質(zhì)保障、更高的商業(yè)信譽(yù)、更安全的物流配送網(wǎng)絡(luò)等是餐飲企業(yè)未來發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

此外，此次活動(dòng)上還將舉辦2019中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽——大米美食專項(xiàng)賽和知名大米美食技藝走進(jìn)寧河活動(dòng)。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)邀請(qǐng)?zhí)﹪?guó)、日本、韓國(guó)的烹飪料理大師前來進(jìn)行寧河大米美食菜品表演展示，組織全國(guó)10多個(gè)省市前來參加2019中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽——大米美食專項(xiàng)賽，運(yùn)用寧河大米制作地區(qū)特色菜品或名小吃。