中國食品安全網(wǎng)訊（王錦春 記者李甜甜）為營造放心、安全的“五一”假日食品消費環(huán)境，天津市南開區(qū)市場監(jiān)管局嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，認真履職，積極作為，通過三項舉措全力加強節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作。

聚焦關(guān)鍵點開展檢查。結(jié)合節(jié)日消費特點，以旅游景區(qū)、大型商場、農(nóng)貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，以提供婚宴、旅游團餐、自助餐、外賣服務(wù)的單位和“網(wǎng)紅餐廳”為重點單位，加大監(jiān)管和執(zhí)法力度。對提供婚宴、旅游團餐、自助餐的單位摸底建檔，開展警示約談，簽署自律承諾，嚴格督促企業(yè)落實食品安全和反餐飲浪費主體責(zé)任。開展食品安全現(xiàn)場檢查，嚴查經(jīng)營者食品安全管理制度建立、食材進貨查驗、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、菜品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，指導(dǎo)餐飲經(jīng)營者優(yōu)化菜單設(shè)計，明示菜品份量、適用人數(shù)等，主動提供“小份菜”“半份菜”，通過“光盤有禮”等方式，引導(dǎo)消費者積極踐行“光盤行動”。連日來，南開區(qū)市場監(jiān)管局已對376家食品經(jīng)營單位開展監(jiān)督檢查，現(xiàn)場督促整改食品安全風(fēng)險隱患42件，指導(dǎo)完善反餐飲浪費措施33家。

監(jiān)管現(xiàn)場  圖片來源：中國食品安全網(wǎng)

把握風(fēng)險點強化治理。聚焦群眾關(guān)切，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)管，針對時令水果、水產(chǎn)品等重點品種，開展農(nóng)獸藥殘留超標和違規(guī)使用禁用化合物專項抽檢，對不合格食品追根溯源，嚴防問題產(chǎn)品流入市場。積極探索建立網(wǎng)上巡查與現(xiàn)場檢查互補的監(jiān)管機制，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開展“8小時外”監(jiān)管，提高餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管效能。對擬在“五一”期間運營的夜市、市集活動提前介入，了解食品經(jīng)營狀況，壓實主辦單位管理責(zé)任和入駐食品經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任。

緊抓發(fā)力點落實責(zé)任。深入貫徹“兩個責(zé)任”工作機制，推動屬地街道、監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營主體三方協(xié)同發(fā)力，責(zé)任一體落實，形成工作閉環(huán)，保障食品安全“終端見效”。指導(dǎo)食品企業(yè)健全食品安全管理體系，落實食品安全自查責(zé)任，將“日管控、周排查、月調(diào)度”機制內(nèi)嵌于企業(yè)運行日常，切實提升企業(yè)風(fēng)險防控能力。屬地監(jiān)管所與屬地街道暢通聯(lián)系，通過集中授課、現(xiàn)場教學(xué)等方式強化對基層包保干部的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升包保干部履責(zé)能力。包保干部高標準持續(xù)開展二季度包保督導(dǎo)檢查，進一步打通食品安全工作“最后一公里”，構(gòu)建食品安全治理新格局。