中國食品安全網(wǎng)訊（徐紅偉?王再明）?元宵佳節(jié)即將來到，在元宵節(jié)不少地方有吃元宵的習俗。元宵多以糖外裹糯米面粉包成，形圓如珠，又稱“湯圓”，因其是元宵節(jié)的應節(jié)食品，故稱之為“元宵”。元宵吃起來香甜美味，在選購、食用上也大有講究。面對市場上琳瑯滿目的元宵產(chǎn)品，消費者該如何選購、又該如何科學食用呢？自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院專家提醒您：

嚴格選購標準

國家強制性標準GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》要求預包裝食品標簽標示：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等及其他需要標示的內(nèi)容。在食品加工時，原料中添加的任何物質(zhì)按加入量由高到低依次都需在配料表中標示，產(chǎn)品配料中若含有可能導致過敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，生產(chǎn)者一般會在配料表鄰近位置加以提示。消費者在選購元宵時，可以先查看產(chǎn)品配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，易過敏人群在挑選或食用元宵時需仔細查閱配料表及配料表鄰近位置的提示信息，產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要重點查看。查看清楚后再決定購買哪種產(chǎn)品。選購元宵時，建議購買保質(zhì)期內(nèi)的品質(zhì)穩(wěn)定產(chǎn)品，不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

營養(yǎng)科學食用

按照國家強制標準GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》產(chǎn)品標簽描述和說明產(chǎn)品的營養(yǎng)信息，至少應標出5個要素（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比。消費者購買產(chǎn)品時根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自身狀況選擇食用。因為元宵營養(yǎng)單一，吃時最好搭配綠葉蔬菜與其他主食共同食用，吃元宵不能太燙，避免因過燙直接咽下燙傷口腔食道粘膜等，老人，兒童食用時也要注意，避免噎食。糖尿病患者不宜吃甜元宵，因為甜元宵含糖量高，會使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發(fā)酮癥酸中毒。胃腸消化功能不良的病人應盡量少吃元宵，因為元宵是由糯米做成的，黏性較大，食后可導致胃痛、胃脹、反酸甚至腹瀉。痛風患者，要特別留意芝麻及花生元宵，這些元宵油脂含量很高，會影響尿酸的排泄，增加痛風發(fā)生的可能。潰瘍病患者也應少吃元宵，特別要避免吃油炸元宵，因為吃元宵將會使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

正確合理存儲

凍元宵一般要求在-18℃條件下儲存，如果冷凍技術(shù)不過關(guān)，元宵會開裂，致使元宵水分和養(yǎng)分流失，口感不好，無論在選購產(chǎn)品時還是購買后，都應確保產(chǎn)品在標簽標示的貯存條件下存放。

豐富多彩的中國飲食文化，孕育出來的這些應節(jié)食品，只有堅持科學選購、正確吃法，才可以吃的安全、吃的放心、吃的健康。