本報(bào)訊（ 金明 記者李黎）今年來(lái)，江蘇省揚(yáng)州經(jīng)開區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局始終堅(jiān)持“三全四嚴(yán)”保障工作原則，嚴(yán)格落實(shí)“六七八九”任務(wù)要求，為轄區(qū)重大活動(dòng)食品安全保駕護(hù)航。

“三全四嚴(yán)”為“全程監(jiān)管、全面留痕、全日值勤”和“嚴(yán)管嚴(yán)控、嚴(yán)防嚴(yán)守”?！傲甙司拧睘榘押谩傲鶄€(gè)”關(guān)口：把好采購(gòu)關(guān)、貯存關(guān)、銷售關(guān)、操作關(guān)、管理關(guān)、接待關(guān)；嚴(yán)管“七個(gè)”重點(diǎn)環(huán)節(jié)：菜譜審查環(huán)節(jié)、粗加工及切配環(huán)節(jié)、烹飪加工環(huán)節(jié)、面點(diǎn)制作環(huán)節(jié)、備餐供餐和就餐環(huán)節(jié)、食品留樣環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒和保潔環(huán)節(jié)；保障監(jiān)管人員每天做好“八件”事：“一餐一查，一查一表”、拍照上傳、參加每日晨檢、菜單審查、留樣核查、抽樣快檢、應(yīng)急處置、督促檢查；酒店食品安全管理員每天做好“九件”事：“一日一查，一查一表”、每日晨檢、索證索票與進(jìn)貨查驗(yàn)、紫外線消毒、餐飲具消毒、食品留樣、檢查設(shè)施設(shè)備、菜單報(bào)審、建立保障工作日志。截至目前，該局完成運(yùn)河博覽會(huì)等重大活動(dòng)保障監(jiān)管工作任務(wù)。