中國食品安全網(wǎng)訊（胡可 記者李黎）中福市場是全市第二大冷鏈?zhǔn)称穫}儲批發(fā)市場，自2024年在中福市場食品生產(chǎn)集中區(qū)建立食品安全工作站以來，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局定期收集企業(yè)需求與風(fēng)險隱患線索，針對性開展培訓(xùn)指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，全面筑牢食品安全防線。今年已開展相關(guān)培訓(xùn)7場次，覆蓋經(jīng)營主體250家次，企業(yè)食品安全管理能力有了較大提升。

訴求響應(yīng)“零距離”，培訓(xùn)賦能強(qiáng)基礎(chǔ)

“我們是新開業(yè)的企業(yè)，關(guān)于食品安全管理有很多不明白的地方，能請你們來給我們上上課嗎？”在中福市場食品安全工作站，這樣的商戶訴求時常被提及。為解決經(jīng)營主體實際困難，區(qū)市場監(jiān)管局經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局以工作站為紐帶，快速響應(yīng)商戶需求，聚焦冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營核心要點(diǎn)，組織市場內(nèi)經(jīng)營主體開展食品安全培訓(xùn)，“面對面”講解食品安全相關(guān)法律法規(guī)，“手把手”指導(dǎo)如何建立規(guī)范的進(jìn)貨查驗、貯存管理與銷售記錄臺賬，推動企業(yè)將主體責(zé)任落到實處，進(jìn)一步夯實冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營安全基礎(chǔ)。

精準(zhǔn)監(jiān)管“多維度”，嚴(yán)守冷鏈安全關(guān)

針對冷鏈?zhǔn)称烦Ｒ妴栴}及投訴熱點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局結(jié)合日常監(jiān)管情況，針對不同環(huán)節(jié)、不同主體實施靶向監(jiān)管，全面筑牢冷鏈?zhǔn)称啡湕l安全防線。

在冷庫內(nèi)，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查運(yùn)行狀態(tài)及溫度監(jiān)測，確保冷凍、冷藏食品恒溫貯存，符合產(chǎn)品標(biāo)識或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。同時，細(xì)致檢查冷庫內(nèi)部衛(wèi)生狀況及食品存放情況，確保食品嚴(yán)格落實離地、離墻存放要求。

在銷售單位，執(zhí)法人員將索證索票與食品標(biāo)簽查驗作為監(jiān)管重點(diǎn)，仔細(xì)核對入庫商品的進(jìn)貨憑證、供應(yīng)商資質(zhì)、合格證明文件，確保食品來源合法、渠道正規(guī)；對冷凍肉品、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品類，細(xì)致核查廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)簽信息，嚴(yán)厲打擊銷售“三無”食品、過期食品、標(biāo)簽不符食品等違法行為，從源頭阻斷不安全食品流入市場。

長效保障“不松懈”，持續(xù)護(hù)航民生安

為持續(xù)鞏固冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管成效，經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局將繼續(xù)以中福市場食品安全工作站為依托，進(jìn)一步深化“監(jiān)管+服務(wù)”模式：一方面，及時響應(yīng)商戶訴求，提供精準(zhǔn)指導(dǎo)；另一方面，通過定期開展“回頭看”檢查，動態(tài)跟蹤商戶問題整改，持續(xù)提升轄區(qū)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全治理水平，為群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。