中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李永君） 2021年春季開(kāi)學(xué)在即，為切實(shí)守護(hù)確山縣師生“舌尖上的安全”，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，提升學(xué)校食品安全管理水平，完善學(xué)校食品安全管理制度，筑牢校園食品安全防線。確山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足職能，主動(dòng)作為，采取多項(xiàng)有力舉措，對(duì)全縣學(xué)校食品安全工作情況開(kāi)展督導(dǎo)檢查，筑牢學(xué)校食品安全監(jiān)管堤壩。

領(lǐng)導(dǎo)高度重視，強(qiáng)化組織保障。縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，開(kāi)學(xué)前夕，局主要負(fù)責(zé)人召開(kāi)專題會(huì)議，印發(fā)檢查方案，周密安排部署開(kāi)學(xué)前學(xué)校食堂食品安全大檢查相關(guān)事宜。會(huì)后，各鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所各自召開(kāi)動(dòng)員會(huì)對(duì)檢查工作再?gòu)?qiáng)調(diào)、再部署、再動(dòng)員。

聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開(kāi)展監(jiān)督檢查。各鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)，開(kāi)展監(jiān)督檢查。

重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂各項(xiàng)食品安全制度是否健全并落實(shí)到位。

重點(diǎn)檢查從業(yè)人員是否取得有效健康證明，同時(shí)督導(dǎo)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)。

劉店鎮(zhèn)食藥監(jiān)所對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

重點(diǎn)檢查各校食堂開(kāi)學(xué)是否進(jìn)行了搬家式大掃除，環(huán)境衛(wèi)生是否整理到位，重要區(qū)域是否清潔消毒到位，病媒生物防治措施是否到位。

重點(diǎn)檢查供排水、加工、照明、冷凍（藏）、加工制作等設(shè)施設(shè)備是否配備齊全，是否清潔到位，運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，設(shè)施設(shè)備和餐用具是否徹底清潔消毒。

重點(diǎn)檢查庫(kù)存食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品是否過(guò)期變質(zhì)，采購(gòu)渠道和貯存場(chǎng)所及設(shè)備是否符合相關(guān)要求。

重點(diǎn)檢查加工制作區(qū)域是否規(guī)范有序，是否有效防止交叉污染，盛放調(diào)味料的容器是否保持清潔。同時(shí)要求中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

重點(diǎn)檢查必要區(qū)域是否設(shè)置配有蓋子的廢棄物存放容器，處置渠道是否符合要求；同時(shí)要求從業(yè)人員采取有效措施制止餐飲浪費(fèi)，減少餐廚廢棄物產(chǎn)生量。

重點(diǎn)檢查供餐、分餐場(chǎng)所是否符合食品安全要求，是否設(shè)置有效防蠅設(shè)施。集體用餐配送單位餐食配送車(chē)輛、容器是否符合要求，是否徹底清潔消毒，是否按要求保障餐食配送過(guò)程安全，同時(shí)要求學(xué)校要利用餐飲考核App，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)與考核，全力為新學(xué)期開(kāi)學(xué)做好食品安全保障。

三里河街道辦事處食藥監(jiān)所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全檢查

狠抓日常監(jiān)管，提高巡查頻次。縣市場(chǎng)監(jiān)管局食藥監(jiān)所工作人員在做好兼顧做好其他監(jiān)管工作的同時(shí)，將主要精力傾注于學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，提高巡查頻次，突出抓好學(xué)校食堂各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)工作。

2月27、28日，各食藥監(jiān)所工作人員放棄周六、周日休息日，深入各自轄區(qū)學(xué)校食堂再次開(kāi)展食品安全大檢查活動(dòng)。各食藥監(jiān)所在加大對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全檢查工作同時(shí)，召集轄區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人開(kāi)展食品安全培訓(xùn)。對(duì)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患堅(jiān)決要求學(xué)校學(xué)校限期整改，并跟蹤回訪。

分管副職發(fā)力，聚焦學(xué)校食品。縣市場(chǎng)監(jiān)管局分管餐飲工作副職高度重視春季開(kāi)學(xué)前學(xué)校食堂食品安全工作，春節(jié)過(guò)后，及早入手，積極與教育局分管學(xué)校食品安全副職信息溝通，采取召開(kāi)碰頭會(huì)、約談提醒會(huì)、管理信息共享等方式，堅(jiān)決做好開(kāi)學(xué)前學(xué)校食堂食品安全工作。主動(dòng)放棄周六、周日休息日，2月27、28日，帶領(lǐng)相關(guān)人員深入盤(pán)龍、三里河、朗陵等鎮(zhèn)辦，采取明查暗訪的方式督導(dǎo)檢查各鎮(zhèn)辦學(xué)校食堂食品安全工作。

執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂食品安全工作

截至目前，縣市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員130人次，檢查各類(lèi)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂100家次、周邊餐飲服務(wù)單位50家次，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)10份，消除安全隱患10個(gè)。檢查活動(dòng)仍在持續(xù)進(jìn)行之中。

下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將一如既往地把食品安全監(jiān)管放在首位，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，持續(xù)強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全開(kāi)展地毯式排查，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”，以實(shí)際行動(dòng)扛穩(wěn)扛牢學(xué)校食品安全監(jiān)管責(zé)任。