中國食品安全網(wǎng)訊（王萌 徐冰杰 李艷修） 為進一步推動餐飲質(zhì)量安全提升，促進餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障群眾消費安全，近日，河南省周口市商水縣市場監(jiān)管局決定開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工方式公開、添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動試點工作。

檢查現(xiàn)場

試點工作以大型餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者等市場主體為重點，各試點單位自愿選取部分主要菜品或特色菜品，通過線上或線下的方式，在店堂顯著位置、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺等區(qū)域，采取視頻、圖文等方式，向消費者公開其菜品的主要食品原料名稱、來源、加工制作方式及使用預(yù)制菜情況等內(nèi)容，倡導(dǎo)食品添加劑減量，讓消費者能夠更加清晰地了解食品的來源和制作過程。同時，與餐飲單位簽署了餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾書，切實履行食品安全主體責(zé)任。

截至目前，已有25家餐飲服務(wù)單位參與試點工作，承諾在保證食品口感和品質(zhì)的前提下，盡可能減少食品添加劑的使用，從源頭上杜絕此類違法行為的發(fā)生。商水縣市場監(jiān)管局通過簽訂承諾書、培訓(xùn)等方式，讓餐飲從業(yè)者深刻認識到非法添加非食用物質(zhì)的嚴重后果，并引導(dǎo)消費者參與監(jiān)督，暢通投訴舉報渠道，共同營造安全、規(guī)范、法治營商環(huán)境。