通訊員：陳炳秋?李文才??為強(qiáng)化亞洲沙灘排球錦標(biāo)賽食品安全保障，讓來自各地的貴客高朋玩的開心、吃得放心，4月23日下午，茂名市市場監(jiān)管局組織督導(dǎo)組赴電白區(qū)餐飲服務(wù)單位指導(dǎo)食品安全保障工作。

督導(dǎo)組一行深入各接待單位，現(xiàn)場檢查了食品安全管理組織機(jī)構(gòu)、管理人員、食品安全管理制度設(shè)立情況以及從業(yè)人員身體健康合格證明、健康狀況。進(jìn)入餐館后廚，細(xì)致了解食品生產(chǎn)經(jīng)營場所布局設(shè)置、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、經(jīng)營過程食品安全管理情況，對(duì)照餐飲服務(wù)操作規(guī)范，逐條逐項(xiàng)指出存在問題，制訂問題清單，移交電白區(qū)局跟蹤處理，切實(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，對(duì)周邊餐飲單位進(jìn)行檢查，擴(kuò)大保障覆蓋面，切實(shí)提升食品安全質(zhì)量，強(qiáng)化物價(jià)、計(jì)量管理，確保明碼標(biāo)價(jià)，防止短斤少兩，維護(hù)正常市場經(jīng)營秩序。隨后，該局組織食品安全保障工作小組人員、政府各職能部門活動(dòng)負(fù)責(zé)人、接待單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員召開食品安全保障工作會(huì)議，明確職責(zé)，部署工作，落實(shí)接待方案和應(yīng)急預(yù)案。

據(jù)了解，為了確保賽事期間食品安全，茂名市市場監(jiān)管局制訂了《2019年亞洲沙灘排球錦標(biāo)賽餐飲食品安全保障工作方案 》，成立專門工作領(lǐng)導(dǎo)小組，強(qiáng)化工作組織領(lǐng)導(dǎo)、督查，積極協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)各職能部門。實(shí)行以工作組為單位的目標(biāo)責(zé)任制，食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)食品安全保障工作的準(zhǔn)備、實(shí)施和活動(dòng)后總結(jié)工作，側(cè)重加強(qiáng)部門間的有機(jī)聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化溝通聯(lián)系，做到互通工作信息、及時(shí)協(xié)調(diào)處理。

為確保比賽順利進(jìn)行，在賽事舉辦期間，茂名市市場監(jiān)管局將嚴(yán)格按照專項(xiàng)方案的要求，派駐食品安全監(jiān)督員，進(jìn)行全程監(jiān)督，督促接待單位履行職責(zé)，嚴(yán)格審查接待單位提交的食譜。派駐快速檢測車輛，對(duì)蔬菜、餐用具、主要食品原、輔料及相關(guān)產(chǎn)品等開展快速檢測。對(duì)食品原材料、食品加工制作過程操作人員個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督，規(guī)范加工操作行為；對(duì)用餐食品實(shí)施留樣，專人負(fù)責(zé)，專簿登記，專用冰箱存放，留樣48小時(shí)，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)；嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，加強(qiáng)應(yīng)急值守，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題將迅速組織核查并處置。