日前，廣東省惠州市食品藥品檢驗所承擔的《惠州市梅菜質量安全風險主動監(jiān)測系統(tǒng)的構建與方法研究》課題項目順利通過結題驗收，為提升惠州市特色產(chǎn)業(yè)惠州梅菜的產(chǎn)品質量，打造規(guī)范化、標準化的梅菜生產(chǎn)加工流程，促進特色產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，促進食品安全城市建設助力加油。

據(jù)了解，該課題為2016年惠州市級科技項目，承擔單位為惠州市食品藥品檢驗所，參與單位為惠州市食品藥品監(jiān)督管理局（現(xiàn)惠州市市場監(jiān)督管理局）。該課題項目以保障老百姓“舌尖上的安全”為出發(fā)點，選擇惠州傳統(tǒng)特色食品梅菜的質量安全作為研究方向，具有以下幾個創(chuàng)新性，實現(xiàn)多個“首次”：首次建立梅菜生產(chǎn)哨點企業(yè)，實現(xiàn)對梅菜生產(chǎn)加工的全程質量監(jiān)控，有助于企業(yè)及時發(fā)現(xiàn)問題，改良生產(chǎn)工藝和流程；首次起草制定“惠州梅菜”產(chǎn)品團體標準并深入企業(yè)開展標準宣貫，促進企業(yè)的強強聯(lián)合，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和生產(chǎn)規(guī)范化、標準化，提高生產(chǎn)企業(yè)的市場競爭力，從而整體提高惠州梅菜質量，促進地方特色產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展；首次在我市開展梅菜質量安全主動風險監(jiān)測，評估風險等級，初步構建風險預警系統(tǒng)，為政府相關部門實時監(jiān)管、動態(tài)監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)并處理問題提供科學指導和有力依據(jù)。?（張斐）