中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（章淑娟 記者陳家華門(mén)）作為離社區(qū)最近、服務(wù)民生最前沿的零售業(yè)態(tài)，便利店已經(jīng)成為了不可或缺的城市公共服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施。目前，見(jiàn)福便利店已覆蓋我國(guó)多個(gè)省市，擁有2000多家門(mén)店，為廣大消費(fèi)者提供著安全快捷、時(shí)尚有趣、有人情味的便利生活服務(wù)，深受信賴(lài)。蓄德而后日新，才能持續(xù)發(fā)展。在見(jiàn)福董事長(zhǎng)張利看來(lái)，企業(yè)要實(shí)現(xiàn)發(fā)展，核心要做到兩點(diǎn)，一是敬畏消費(fèi)者，為消費(fèi)者提供安全的產(chǎn)品，無(wú)愧消費(fèi)者則是蓄德。二是借助科技的力量，與時(shí)俱進(jìn)則是日新。二者結(jié)合，相輔相成，才能推動(dòng)企業(yè)向前發(fā)展。

把好源頭關(guān)

守住食品安全底線

“食品，安全是底線”張利深耕便利店行業(yè)十幾年，他表示食品安全從源頭抓起最重要。首先，從動(dòng)機(jī)開(kāi)始抓好食品安全。見(jiàn)福注重培養(yǎng)員工的食品安全意識(shí)，通過(guò)科普、培訓(xùn)等方式，規(guī)范員工的操作行為。其次，從管理過(guò)程把握好食品安全。按商品批次做好索票索證，每批到倉(cāng)庫(kù)的商品均有“上市憑證”；在存儲(chǔ)方面做好保質(zhì)期管控，實(shí)行門(mén)店日檢，門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理部周檢、總部月抽檢“三檢”制度，對(duì)于短保鮮食品類(lèi)，如面包、便當(dāng)?shù)?，一品?duì)應(yīng)一個(gè)食安追溯碼管控出庫(kù)，超過(guò)保質(zhì)期收銀機(jī)就無(wú)法銷(xiāo)售；在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)做到先進(jìn)先出，避免過(guò)期。

消費(fèi)者在見(jiàn)福便利店消費(fèi)?圖片來(lái)源：見(jiàn)福企業(yè)辦公室

另外，為避免臨過(guò)期食品再次流入市場(chǎng)或銷(xiāo)毀造成浪費(fèi)，見(jiàn)福還在廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局的組織指導(dǎo)下，探索引入公益慈善的方式處置臨過(guò)期食品，設(shè)立“愛(ài)心食物銀行”專(zhuān)柜，旨在避免食品浪費(fèi)、避免臨期商品回流市場(chǎng)造成食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，幫助有需要的人，助力社區(qū)公益。

借助科技力量

把控食安溯源全鏈條

與此同時(shí)，見(jiàn)福以科技為抓手，對(duì)食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)把控。2020年，見(jiàn)福以“商品保質(zhì)期監(jiān)控管理辦法”為核心，著手自主研發(fā)食品安全碼，將追溯碼貫徹至生產(chǎn)制造端、物流運(yùn)輸端、批發(fā)銷(xiāo)售端等全過(guò)程，通過(guò)技術(shù)識(shí)別取代傳統(tǒng)的人工檢查，避免出現(xiàn)篡改過(guò)期食品日期進(jìn)行二次銷(xiāo)售、銷(xiāo)售過(guò)期食品等亂象。該食安碼還將成為見(jiàn)福開(kāi)展明廚亮灶工作的載體，掃描二維碼即可直觀看到相關(guān)生產(chǎn)線生產(chǎn)（生產(chǎn)原料、后廚操作、環(huán)境衛(wèi)生）和溯源鏈路等，自覺(jué)接受監(jiān)管部門(mén)、消費(fèi)者的監(jiān)管。值得一提的是，通過(guò)不斷完善，見(jiàn)福食安碼還可以通過(guò)了解產(chǎn)品生產(chǎn)日期、配送門(mén)店、銷(xiāo)售時(shí)間等信息，提前制定生產(chǎn)計(jì)劃的功能，真正做到單店運(yùn)營(yíng)、單品管理。

全渠道發(fā)力

開(kāi)啟便民服務(wù)新模式

見(jiàn)福除了秉承“做好食品安全是對(duì)消費(fèi)者最大敬畏”的底層邏輯之外，也在不斷探索新路子、新方式，不斷滿足人們對(duì)美好生活的向往。2021年，為了更好地為消費(fèi)者提供早、午、晚餐、宵夜和茶歇的服務(wù)，見(jiàn)福自主品牌“羨食生活”鮮食工廠投入使用。至此，見(jiàn)福成為了國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)中為數(shù)不多的，同時(shí)擁有烘焙、咖啡和便當(dāng)三條鮮食生產(chǎn)線的便利店企業(yè)。

消費(fèi)者在見(jiàn)福便利店消費(fèi)?圖片來(lái)源：見(jiàn)福企業(yè)辦公室

同時(shí)，見(jiàn)福發(fā)力全渠道，利用大數(shù)據(jù)，開(kāi)通電商生鮮、線上商城，打通從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的信息化、智能化與數(shù)據(jù)化的運(yùn)營(yíng)管理，全面開(kāi)啟線上線下便民服務(wù)的新模式。在將近二十年的發(fā)展過(guò)程中，見(jiàn)福逐漸打破傳統(tǒng)便利店模式，塑造美好社區(qū)便利店的領(lǐng)導(dǎo)品牌，為消費(fèi)者提供既安心、放心，又貼心、暖心的服務(wù)。見(jiàn)福將繼續(xù)發(fā)力，不斷引領(lǐng)零售業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。