中國食品安全網(wǎng)訊（陳曉婷 記者李黎）為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全工作站管理能力，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者的安全意識(shí)、法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，優(yōu)化餐飲消費(fèi)環(huán)境，提升食品安全總體水平，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高貿(mào)區(qū)分局監(jiān)管人員于8月13日下午至永旺夢(mèng)樂城食品安全工作服務(wù)站，對(duì)站內(nèi)工作人員以及全部餐飲商戶負(fù)責(zé)人開展食品安全培訓(xùn)。

 培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高貿(mào)區(qū)分局

蘇州雖已立秋，但氣溫居高不下，餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)仍屬于易發(fā)、高發(fā)期，監(jiān)管人員在培訓(xùn)中重點(diǎn)講解如何做好夏季食品安全工作，并對(duì)餐飲單位提出三點(diǎn)要求：首先是做好食品安全自查工作。嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度，不采購來源不明的食品，確保食品來源可靠可追溯；全面檢查貯存環(huán)境，對(duì)已變質(zhì)腐敗的食材，一律下架銷毀，確保食品的安全。其次是細(xì)化操作流程。嚴(yán)格遵循操作規(guī)范要求，做到生熟分開；嚴(yán)格控制烹飪時(shí)間和溫度，確保食物煮熟煮透，殺滅可能存在的病菌，確保食品的放心食用。最后是做好餐具消毒。嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒操作規(guī)范要求，確保餐具消毒到位。

會(huì)后，參訓(xùn)人員紛紛表示會(huì)按照培訓(xùn)要求，一一對(duì)照，查漏補(bǔ)缺，讓食品更安全、讓人民群眾吃得更安心。

下一步，高貿(mào)區(qū)分局將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督工作，不定期對(duì)轄區(qū)商戶進(jìn)行抽查檢查，筑牢轄區(qū)商戶食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力護(hù)航食品安全。