中國食品安全網(wǎng)訊（羅勇 記者胡毅）“學校食堂的飯菜，比家里的飯菜好吃。”6月中旬，武漢市第一初級中學（東校區(qū)）開展食堂開放日活動，8名學生代表和2名家長代表參觀學校食堂衛(wèi)生狀況、飯菜質量后，八年級四班學生王蜜娸說，希望食堂能夠繼續(xù)保持這個水準。

在該校食堂后廚看到，9名操作人員身穿統(tǒng)一工作服，戴著口罩、頭套、一次性手套，正在往每個餐盒里分裝飯菜。

15元一份的盒飯中有土豆絲炒肉絲、胡蘿卜炒牛肉、清炒大白菜、炸魚塊、肉末蒸蛋。

走訪中，學生與家長對學校食堂的飯菜贊許不已，他們用“干凈”“好吃”“實惠”，表達了參觀食堂后的感受。

“參加開放日活動后，體會最深的是學校食堂安全衛(wèi)生，很放心，很滿意”。家長代表楊晶、張琴說。走訪中，其他學生家長也表達了同樣的看法。

該校食堂飯菜為何能贏得一片叫好聲？學校總務主任程強給出了答案：“學校把控食堂食材，除了按照國家法律法規(guī)要求嚴格落實外，還‘多走了兩步’”。

第一步是要求供貨商在提供食材采購信息的同時，還要提供食材上一層甚至產地的票證票據(jù)；若不能提供，就會終止合作。這在招投標時都會明確說明。以此保障食品安全，并能追根溯源。

翻閱相關資料發(fā)現(xiàn)，該校在與供貨商簽訂的合同中，還有供貨商與上一層企業(yè)的協(xié)議，以及糧油、蔬菜、禽蛋等原產地的證明。雙方明確約定：“供應的食品或食材必須供各類票據(jù)與檢疫證明”。

第二步是食品安全管理員朱旭每周都會到學校附近的超市、集貿市場詢問食材的價格，做到與供貨商談價格時“心中有數(shù)”，讓供貨商以合適的價格供應食材，讓學生吃得物有所值。

圖片來源：武漢市市場監(jiān)管局

據(jù)介紹，即使刮風下雨，食品安全管理員朱旭每周詢問價格的日程，從未更改過。

“學校把控食堂食材‘多走了兩步’，是學校落實食品安全主體責任的重要舉措。”學校食堂開放日當天，前來抽查學校食品安全的江漢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員張之凱和吳宏念查看現(xiàn)場、查看資料、查看留樣后，對該校采購最新鮮的食材，嚴把采購食品的源頭關，確保師生吃上營養(yǎng)衛(wèi)生、經濟實惠的可口飯菜的做法給予肯定。

武漢市第一初級中學（東校區(qū)）校長李少坤表示，學校落實食品安全主體責任的同時，也離不開市場監(jiān)管部門的有效監(jiān)管和指導，將一如既往地筑牢食品安全底線，做好學校食堂管理每一個環(huán)節(jié)，確保師生的飲食安全、膳食平衡與營養(yǎng)健康。