中國食品安全網(wǎng)訊（史維）為切實防范化解餐飲安全風(fēng)險，筑牢食品安全防線，巴南區(qū)木洞鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聚焦餐飲單位食品添加劑的采購、使用、貯存全流程，啟動專項整治行動，以零容忍態(tài)度嚴厲打擊超范圍、超限量使用等違法違規(guī)行為，全力規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營秩序。

聚焦重點風(fēng)險，啟動專項整治行動

近日，為全面排查轄區(qū)餐飲單位違規(guī)使用添加劑的安全隱患，木洞鎮(zhèn)市場監(jiān)管所展開了添加劑專項整治行動，重點排查超范圍、超限量使用等違法違規(guī)行為。在超范圍使用核查方面，執(zhí)法人員通過調(diào)取后廚監(jiān)控錄像、現(xiàn)場問詢操作人員、核對添加劑包裝標(biāo)識及適用范圍等方式，逐一確認添加劑使用場景是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)；針對超限量使用隱患，重點檢查餐飲單位是否配備精準(zhǔn)計量器具，仔細翻閱食品添加劑使用記錄，核實用量是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。同時，執(zhí)法人員還對食品添加劑儲存是否實行專柜（專區(qū)）隔離管理、是否張貼明顯標(biāo)識、采購驗收記錄是否完整規(guī)范等情況進行全面排查，督促餐飲單位嚴格落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品添加劑全流程管理。

強化宣傳引導(dǎo)，凝聚社會共治合力

為壓實轄區(qū)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，提升合規(guī)經(jīng)營能力和意識，木洞鎮(zhèn)市場監(jiān)管所多措并舉強化宣傳指導(dǎo)：一方面通過線下約談、線上提示結(jié)合的方式宣講《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）核心要求、違法違規(guī)風(fēng)險、安全使用要點等內(nèi)容，結(jié)合現(xiàn)場檢查開展“一對一”精準(zhǔn)指導(dǎo)，向經(jīng)營者詳解相關(guān)法律責(zé)任，引導(dǎo)其規(guī)范使用食品添加劑；另一方面暢通舉報投訴渠道，公布官方舉報電話和反饋途徑，鼓勵外賣配送員、消費者等社會力量參與監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的非法使用食品添加劑等行為及時舉報，構(gòu)建“行政監(jiān)管+社會監(jiān)督”共治格局，形成整治合力。

下一步，木洞鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將持續(xù)深化食品添加劑專項整治，保持常態(tài)化監(jiān)管高壓態(tài)勢，加大檢查頻次和力度，對違法違規(guī)行為從嚴查處、公開曝光，不斷壓實餐飲單位主體責(zé)任，切實保障人民群眾飲食安全。