近日，渝東南片區(qū)第一屆家庭主廚減鹽減油技能廚藝大賽在黔江舉行。來自涪陵區(qū)、武隆區(qū)、黔江區(qū)、豐都縣、墊江縣、石柱縣、秀山縣、酉陽(yáng)縣、彭水縣的共計(jì)9支代表隊(duì)參加比賽。

當(dāng)天上午9點(diǎn)，參賽隊(duì)伍穿著統(tǒng)一服裝抽簽按順序入場(chǎng)。各參賽隊(duì)圍繞比賽主題，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)設(shè)計(jì)并制作4個(gè)菜品，滿足5人能量需求。比賽以“平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、低鹽少油、健康美味”為原則，制作出低鹽低油，美味可口的菜品。

廚藝比賽

比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們有備而來，胸有成竹，一場(chǎng)美味盛宴即將來襲。參賽隊(duì)伍選用固定食材，采用炒、燉、煎、炸、燴、煮等烹飪手法，從色、香、味、形等方面詮釋家庭主廚減鹽減油技能。精湛的刀功、嫻熟的廚藝、精心的擺盤，大家專注而認(rèn)真，配合默契，不馬虎任何一環(huán)節(jié)，盡全力做出了自己的拿手好菜。

宮保雞丁、麻婆豆腐、拔絲香蕉、酸菜魚、紅燒肉……最常見的菜式做出了不一樣的風(fēng)味。參賽菜肴展示區(qū)內(nèi)，一盤盤特色家常菜肴彌漫著誘人的香味，獲得觀賽群眾一致點(diǎn)贊。

頒獎(jiǎng)儀式

由重慶市衛(wèi)生健康委員會(huì)、黔江區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人，旅游、烹飪專業(yè)考評(píng)老師、廚藝技能培訓(xùn)老師組成的評(píng)委組，從菜肴衛(wèi)生、菜品口味、菜品質(zhì)地、菜品造型、菜品營(yíng)養(yǎng)、菜品是否低鹽少油六個(gè)方面對(duì)參賽菜肴進(jìn)行評(píng)分，評(píng)選出一等獎(jiǎng)1個(gè)、二等獎(jiǎng)1個(gè)、三等獎(jiǎng)1個(gè)。

“今天的比賽很過癮，我們從其他參賽隊(duì)伍那里學(xué)到了很多不一樣的制作方法，這對(duì)自己也是一種提升。希望有機(jī)會(huì)多組織這樣的活動(dòng)，大家相互交流學(xué)習(xí)，彼此成長(zhǎng)?！笔h代表隊(duì)在發(fā)言中表示。

據(jù)悉，此次大賽以“倡導(dǎo)健康生活，油鹽我做主”為主題，旨在以比賽促進(jìn)餐飲文化的發(fā)展，加強(qiáng)技能交流切磋，推廣先進(jìn)的烹飪技術(shù)，進(jìn)一步傳播和普及健康文明的飲食文化，積極倡導(dǎo)“三減三健”全民健康生活方式。 （王巧西）