中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張全杰）11 月25日，重慶市渝北區(qū)玉峰山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)張全杰、副所長(zhǎng)趙彬華帶隊(duì)赴泰山電纜開展食品安全專項(xiàng)檢查。泰山電纜全程主動(dòng)對(duì)接、積極配合，以規(guī)范管理接受全方位核驗(yàn)，嚴(yán)守員工飲食安全底線。

在肉類產(chǎn)品管理專項(xiàng)核查中，公司主動(dòng)對(duì)接，逐一出示豬肉、禽肉的動(dòng)物檢疫合格證明及完整進(jìn)貨臺(tái)賬，清晰說明每批次肉類的合規(guī)采購(gòu)渠道、檢疫檢驗(yàn)信息。同時(shí)配合執(zhí)法人員查看冷藏柜運(yùn)行參數(shù)及肉類存儲(chǔ)狀態(tài)，展示了“生熟分區(qū)存放、溫度精準(zhǔn)管控、獨(dú)立密封包裝”的標(biāo)準(zhǔn)化存儲(chǔ)措施，確保肉類從采購(gòu)準(zhǔn)入到倉儲(chǔ)管理全流程可追溯、無風(fēng)險(xiǎn)。

在食品留樣環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)公司專用留樣柜。柜內(nèi)餐食分類規(guī)整、標(biāo)識(shí)明確，留樣量、留樣時(shí)長(zhǎng)及對(duì)應(yīng)記錄臺(tái)賬均嚴(yán)格符合規(guī)范要求；隨后重點(diǎn)核查調(diào)味品、食用油等食材保質(zhì)期、索證索票資料，展示了冷藏設(shè)備日常運(yùn)行記錄、加工區(qū)域定時(shí)清潔消毒臺(tái)賬，各細(xì)節(jié)管理均落實(shí)到位。

泰山電纜將以此次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步細(xì)化食材采購(gòu)準(zhǔn)入、倉儲(chǔ)管控、加工操作等全環(huán)節(jié)的管理標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)強(qiáng)化肉類等食材全鏈條溯源與動(dòng)態(tài)管控，以更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖晕冶O(jiān)督、更規(guī)范的內(nèi)部管理，切實(shí)守護(hù)全體員工“舌尖上的安全”。