中國食品安全網(wǎng)訊（辜馨）為適應(yīng)研學(xué)活動新常態(tài)，切實防范研學(xué)活動期間師生飲食安全風(fēng)險，璧山區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了研學(xué)活動食品保障專項檢查，深入研學(xué)活動地及周邊，保障廣大師生在研學(xué)活動中的身體健康和飲食安全。

明確檢查范圍，強化源頭管控。此次檢查以璧山區(qū)17個研學(xué)基地及周邊為核心監(jiān)管區(qū)域，重點覆蓋基地關(guān)聯(lián)餐飲主體、基地周邊經(jīng)營主體和臨時供餐單位。該局立足“預(yù)防為主、全程監(jiān)管”原則，提前介入研學(xué)活動籌備階段，全面排查研學(xué)活動涉及的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)把供餐單位“準(zhǔn)入關(guān)”。重點核查食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、食材采購驗收記錄、索證索票制度執(zhí)行情況，嚴(yán)厲打擊采購使用過期、變質(zhì)、偽劣食品及“三無”產(chǎn)品等違法行為。

整治風(fēng)險隱患，提升監(jiān)管效能。研學(xué)活動具有涉及主體多、環(huán)節(jié)雜、流動性強等特點，該局緊盯關(guān)鍵，精準(zhǔn)發(fā)力，實現(xiàn)全鏈條、無死角監(jiān)管。強化巡查檢查和監(jiān)督抽檢力度，增加研學(xué)團隊集中用餐期間檢查頻次。重點關(guān)注食品儲存溫度、生熟分開、燒熟煮透、食品留樣、餐用具消毒等關(guān)鍵控制點是否落實到位。嚴(yán)厲查處使用腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期等不合格食品原料制作加工食品，重點打擊超范圍經(jīng)營、違法添加非食用物質(zhì)等違法行為。充分運用智慧監(jiān)管手段，依托“渝食安·餐飲安全在線”，推進研學(xué)基地加強“陽光廚房”建設(shè)，加強網(wǎng)上巡查，全面落實“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”。

加強協(xié)同督導(dǎo)，凝聚共治合力。食品安全保障離不開社會各界的共同參與，市場監(jiān)管部門要積極構(gòu)建“監(jiān)管部門+學(xué)校+餐飲單位+家長”共治格局。引導(dǎo)學(xué)校和研學(xué)機構(gòu)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范選擇餐飲服務(wù)單位，加強對員工的食品安全教育。強化餐飲經(jīng)營者食品安全意識和責(zé)任意識，提升規(guī)范操作能力。通過研學(xué)活動安全須知、公眾號推文、現(xiàn)場講解等形式，向?qū)W生和家長普及食品安全知識和消費維權(quán)常識，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高自我保護能力，鼓勵家長參與食品安全監(jiān)督，形成全社會共同關(guān)注、支持、參與研學(xué)食品安全監(jiān)管的良好氛圍。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)強化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，創(chuàng)新監(jiān)管舉措，加大執(zhí)法力度，以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)密的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰，筑牢研學(xué)食品安全防線。