重慶妹子歐陽勤蕓可能沒有想到，有一天會有人將她做的饅頭當作藝術(shù)品，捧在手中舍不得吃下。

而她，這個曾經(jīng)的服裝設(shè)計師，現(xiàn)在專職做饅頭。目前，她做了2萬多個不同造型的饅頭——只要是能看到、想到的圖案，幾乎都用饅頭呈現(xiàn)出來，而且味道還相當不錯！

從設(shè)計服裝到愛上做饅頭

歐陽勤蕓家住江北區(qū)，走進她的家中，記者首先看到的是一個美麗的“海底世界”：各式各樣五顏六色的珊瑚，含著珍珠的蚌殼，包括小丑魚“尼莫”，都是饅頭做出來的！咬一口，一股麥香，又有嚼勁，可謂是集高顏值和美味于一身。她笑著說，之前天氣炎熱，自己便按著動畫片《海底總動員》做了一組饅頭，吃起來心理上會感覺清涼一點。

其實，歐陽勤蕓以前是不太吃面食的。去年，她無意中在網(wǎng)上看到，有位媽媽為挑食的孩子做出卡通造型的饅頭，覺得特別有意思：“印象中饅頭不都是白白胖胖的嗎？沒想到居然還可以做出花樣來！”從那時起，她便開始摸索著學習制作好看又好吃的花式饅頭。

歐陽勤蕓原本是服裝設(shè)計師，在上海工作了8年，后又做過花藝設(shè)計師，現(xiàn)在竟開始做起了饅頭！朋友覺得不可思議，“那不是大媽們做的事情么？”但她不這么認為，“只要是做自己喜歡的事情就好。而且做饅頭多有趣呀！”

于是，歐陽勤蕓從最基本的發(fā)面開始學。說起來，做花式饅頭的步驟并不復雜，就跟做普通饅頭一樣。然而每個環(huán)節(jié)都有講究，若有一個細節(jié)做得不到位，就會前功盡棄。

制作初期家人每頓都吃饅頭

“要把一鍋饅頭做砸，太容易了，何況是造型復雜的饅頭?！睔W陽勤蕓說，因為面粉品牌不同，吸水性就不同，面粉和水的比例做出來的軟硬度也就不一樣。所以就需要一遍遍嘗試、摸索，不能照搬網(wǎng)上的配方。此外，水溫、濕度、酵母，各個環(huán)節(jié)的細微差別，都影響著花式饅頭的成敗。

剛開始嘗試時，從歐陽勤蕓手上經(jīng)過的失敗作品可多了。面沒發(fā)好，蒸出來開裂、變形等，樣樣都有。造型失敗的饅頭舍不得扔掉，為了不浪費糧食，就只能“自產(chǎn)自銷”了。于是，學習之初的她每天都吃饅頭，甚至有時一天三頓都是。不僅自己吃，家里人也跟著一起吃：用粥泡著吃，用辣醬蘸著吃，烤著吃……

在歐陽勤蕓看來，發(fā)酵是最難的環(huán)節(jié)，對南方人來說更是一個挑戰(zhàn)。最初做失敗的饅頭，往往都是發(fā)酵上失敗，比如酵母配比不當，守了一晚上都沒發(fā)起來，又或是天氣太熱，還來不及做造型，就已經(jīng)發(fā)酵了。

她先后嘗試了17種國內(nèi)外面粉，摸透了它們的屬性，比如俄羅斯的某品牌面粉吸水性更強；而北方人喜歡用高筋粉，有嚼頭；低筋面粉做出來的饅頭口感更軟。最后她總結(jié)出用中筋粉配低筋粉，既松軟，又有嚼勁。

在反復實驗了兩個多月，失敗了成百上千次后，歐陽終于做出了造型可愛味道又好的饅頭。她使用的原材料就只有面粉、水或牛奶、酵母、糖、玉米油。而饅頭中的色彩都是純天然的：紅色是紅曲米打碎磨成的粉，黃色是南瓜粉，橙色是紅曲粉混合南瓜粉，藍色是從蝶豆花天然提取的，綠色是菠菜粉或抹茶粉，紫色是紫薯粉，黑色是墨魚粉。

600多位媽媽成為她的饅頭粉絲

從各種蔬果，到小貓小狗，慢慢的再到復雜的卡通人物造型，在歐陽勤蕓的手下，越來越多造型都能用饅頭呈現(xiàn)出來?？吹绞裁?，喜歡什么圖案，就琢磨著用饅頭呈現(xiàn)出來。

她突然感覺到，曾經(jīng)的設(shè)計師又回來了，只不過這次，她手下設(shè)計的主角不是服裝，不是鮮花，而是饅頭。造型成功后，歐陽勤蕓創(chuàng)作的激情被激發(fā)出來。隨著靈感源源不斷萌生，她每天都在嘗試做各種造型的饅頭，沉浸在創(chuàng)作的喜悅當中?？绅z頭做多了吃不完，為了避免浪費，她就在小區(qū)門口搭一張折疊桌子，擺著賣多余的饅頭。

沒想到，頭一天擺出來，三十多盒饅頭半小時就賣光了，買家還紛紛提出想加她的微信，方便以后繼續(xù)購買，收到的反饋也很好：“饅頭又好看又好吃”、“我拿回家給小朋友當早餐，他可喜歡了”……

買家們的肯定給了歐陽勤蕓自信。很快，她的微信上多了600多位媽媽。今年2、3月新冠疫情期間，不方便出門，媽媽們都主動向她討教如何在家做饅頭，學生遍布全國，有上海的，有福州的，還有在澳大利亞的。

后來，歐陽勤蕓開始正式在線上賣饅頭和教大家做饅頭。她收到的訂單很多是家長買給挑食的孩子當早餐的，有的小朋友一改往日的挑剔，可以一口氣吃好幾個。也有年輕白領(lǐng)買回去當早飯，吃前先拍一張美美的照片，有的舍不吃，甚至把饅頭放到干透，成為一個“面塑”保留起來。

同時，歐陽勤蕓制作的饅頭還可以私人定制，“饅頭系列很受歡迎，男孩子喜歡漫威系列，女孩子喜歡迪士尼公主系列?！睂τ诓皇煜さ膭赢嬓蜗?，歐陽勤蕓就先去看幾遍動畫片，再畫出草圖。蝙蝠俠、綠巨人、艾莎公主等造型的饅頭，都是她看完動畫片后誕生的。母親節(jié)前夕，有女顧客為媽媽定制了一款老太太造型的饅頭，形象生動、逼真，老人家收到禮物后笑得合不攏嘴，開心地吃完了。

希望將來能辦一個饅頭展覽

歐陽勤蕓越來越愛做饅頭。在她眼里，明明是一個平淡無奇的大白饅頭，經(jīng)過構(gòu)思和雙手，可以發(fā)生驚奇的變化。除了卡通饅頭，她還在嘗試更多造型，比如“地球”饅頭，讓孩子們一邊吃，一邊通過色彩和形狀開啟對世界的認知。

在她看來，設(shè)計饅頭和設(shè)計服裝異曲同工，甚至更難——畫畫時筆觸的深淺可以控制，而饅頭不是百分百能控制的，沒有哪兩個饅頭能夠一模一樣。

歐陽勤蕓在閑暇時開了一個叫“歐陽姐姐的饅頭生活”的抖音號，教大家在家做花式饅頭。她說，工廠流水線上做出來的饅頭相對粗糙，“希望更多媽媽能喜歡花式饅頭，親手給孩子做出健康的早點?！?/p>

接下來，她準備做世界名畫系列，把《蒙娜麗莎》《戴珍珠的少女》都變成可以吃的饅頭，“希望將來能辦一個饅頭展覽，把做饅頭的樂趣分享給大家。”（紀文伶）